güney kore mutfağı

1. kendilerine ait ciddi anlamda çok fazla yemek çeşidi bulunan genel olarak yemeklerinin çoğunda inanılmaz bir acılıkta bulunan bir salça, sarımsak ve soğan bulunduran , yosun haricinde genellikle damak tadımıza uyan bir mutfak.

ayrıca gerçekten dondurma konusunda dünyanın en iyisi olduklarını düşünüyorum ve ve vee sokak yemekleri ciddi anlamda temiz yerlerde yapılıyorlar ve cidden tatları çok güzel ama yine acının gerçekte ne olduğunu hissettiriyorlar yerken.

güney kore de yemek yemek çok zevkli bir olay buna çok değer veriyorlar, aklınızda bulunsun porsiyonlar çok büyük

2. kimchiiiiiiiiiiiii...

dizilerinde gördüğüm, pilava sos, sebze gibi şeyler karıştırdıkları yemeği ve kızarmış pilavlarını çok merak ediyorum. bir de ddukbokki'yi...

3. Ya cidden dramalarda gördüğüm onca yemeği canım öyle bir çekiyordu ki Ramen yerine evde İndoMie noodle bağımlısı olmuştum Bir ara ama bıraktım. Dak-bal(tavuk ayağı)'nı da çok merak ediyorum bizim tavuk budu gibi mi acaba.

4. bir japona ya da çinliye bu mutfağı sevdiğinize dair bir şey söylerseniz dalga geçiliyorsunuz. baya kahkahalarla gülüyorlar. çin ve japon mutfağının çok etkisinde olduğunu, belki bir tek kimçinin kore mutfağı sayılabileceğini söylüyorlar. uzak doğulular arasında garip problemler ve ego savaşları var. keşfetmesi eğlenceli bence.

tanım: bazı uzak doğuluların dalga geçtiği mutfak.

5. daha önce hiç duymadım uzak doğulu arkadaşlarımdan bu mutfak karşılaştırmasını fakat eğer öyle bir şey varsa yerinde denemiş biri olarak hepsini, bir batılı için haz ile yenebilecek yemekler en çok kesinlikle kore mutfağında var diye düşünüyorum.

dakgalbi aşktır gerisi heyecan (gizlinot: :D)

6. dizilerde görünce istem dışı olarak tadını hayal ediyorum ve aslında sevmeyeceğim bir yemek olsa bile canım istiyor.Sırf bu yüzden sürekli noodle yiyorum aslında kimchi falan yapmak istiyorum ama malzemelerini bulmak çok sıkıntı.

7. gidenlerden duyduğum kadarıyla sokak yemekleriyle bir adım daha öne çıkan bir mutfak. kurutulmuş ahtapot ve böcekleri saymazsak şişte tavuk ya da patates tarzı yiyecekler ve özellikle kimchi gidince sokak yemeklerinden güvenle yenebilecek, lezzetli şeyler arasında ilk sırada.

güney kore mutfağı denince soju ile birlikte servis edilen et yemeği bulgogi de yine bizim damak tadımıza nispeten daha uygun yemeklerden. gönül ister ki gitmişken deniz yosunu ve konserve ton balığından yapılan kimbapı da tadalım ama yosun bizim yemek kültürüne göre biraz garip geliyor işte :) denemek istesem de ben yiyebileceğimi zannetmiyorum açıkçası.

asıl ggultarae denilen bildiğim kadarıyla bal ve pudra şekeri var içinde biraz da görüntü olarak bizdeki pişmaniyeyi andıran tatlı benim baya ilgimi çekti. tadı güzele benziyor, deneyenlerde pişman olmazsın ye dediğine göre olur da bir gün yolum düşerse mutlaka denenecekler listesinde benim için.

8. turk mutfagindan sonra en sevdigim ikinci mutfak. kimchi pancake ise en sevdigim yemekleri. bulgogi, tteobbokki, japchae, bibimbap, jajangmyeon, ve daha baska yemeklerine bayiliyorum. evde de yapmaya calisiyorum kendi capimda. yapmasi da eglenceli yemeklerin, renkli renki, ve cok lezzetli. disarda korean bbq yaptigimizda cok daha acili yapiyorlar yemekleri. mesela tteobokki disarda yerken az acili diye belirtmem gerekiyor cunku kipkirmizi geliyor yememin imkani yok. 2018'de insallah guney kore'ye gidip yerinde yiyebilirim..

9. videolarda gördüğüm kadarı ile herşeye susam serpiyorlar tuz serper gibi. ayrıca baya sağlıklı gördüğüm kadarı ile. deniz ürünü ve sebze ağırlıklı, yağ çok az ve az pişirme yapıyorlar. ciltlerinin güzelliği kozmetiklerinden ziyade bu beslenme biçiminden geliyor bana kalırsa.

10. Türk mutfağıyla taban tabana zıttır. Kore mutfağında tatlı ve acı tatların bir arada kullanılması, yiyeceklerdeki tat dengesi ve lezzetlerin zenginleşmesi açısından önemli rol oynar. Bu kültürel özellik, "umami" denilen beşinci temel tadın keşfiyle ilişkilidir ve tatların harmonisi Kore yemeklerinde en yaygın olan şeydir. Tatlı ve acı, özellikle fermente gıdalar, soslar ve çeşitli baharatlarla birleştiğinde derinlikli bir lezzet deneyimi yaratır. Gochujang (fermente biber ezmesi) gibi tatlı-acı kombinasyonlar, birçok Kore yemeğinde hem acıyı hem de hafif tatlılığı dengelemek için sıklıkla kullanılır. Oysa Türk mutfağı, tatları daha belirgin kategorilerde sunmayı tercih eder. Baharat ve acı kullanılan yemeklerde şeker kullanılmaz. Fermente edilecek gıdalarda ağırlıklı olarak ekşi ve tuz tadını öne çıkaracak bileşenler tercih edilir. Bundan dolayı yiyeceğiniz yemekler genel anlamda damak zevkinize uymayacaktır. Yine de alışılması, sevilmesi zor değil.