ekşi mayadan anlayan süslüler bakabilir mi?

1. Süslü bu kadar uzun süre aç kalınca maya kültüründe şeker yiyen bakteri ve mayaların sayısı azalmaya, proteinle beslenenlerin sayısı da artmaya başlıyor. Bu nedenle şimdi onu canlandırıp besleseniz de o yoğun popülasyonu beslemiş olacaksınız, sonucunda çıkan ekmeklerde protein yıkımından kaynaklanan tuhaf bir tat ve iyi kabaramama gibi sorunlarla karşılaşırsınız.

Ben de nasılsa küf yok diye besleyip devam etmiştim ve kötü sonuçlar aldım. Sonra araştırınca bu bilgiye ulaşmıştım

2. süslü candıramazsın bunu.

3. Teşekkür ederim süslüler, yeniden yapayım o zaman. Sevinçli doğa'da 40 yıllık ekşi maya varmış ondan alacağım.

Canlandırmaktaki ısrarım şundandı, çok sevdiğim bir hocam 25 yıllık mayasından eklemişti ekşi mayama ve çok güzel oluyordu ekmeklerim gerçekten. Neyse bakalım tekrar yapalım.

4. Tekrar başlatmak da çok zor değil süslü maya yıllanmasa da güzel oluyor ekmekler, yıllanması biraz işin romantik tarafı

5. ben yeniden canlandırdım bu şekil bir mayayı

6. Süslü birazını başka bir kavanoza alıp bir süre 1:5lik beslemeler yapıp bir canlandırmaya çalışın bence manevi değeri varsa. Olmazsa her türlü alırsınız çok yaygın zaten. Almasanız bile 2 haftya kendiniz yapabilirsiniz, ben hep kendim yapıyorum biri ölürse.

7. anneme sordum süslü pandemiden beri aynı mayayı kullanıyor, dedi ki 50 gr mayasından alsın 50şer gr su ve un koyup deneyebilir. o da ara ara kendi haline bırakıyor

8. Arkadaşlar canlanır cansız değil zaten ama orda artık farklı bir popülasyon baskın. Ben de canlandırdım ama canlandırmak için yeni bir kültür oluşturacak kadar emek verdim hem de sonuç kötü ekmek oldu. Yenmez durumda değildi ama iyi de değildi

9. Teşekkür ederim süslüler. Ben iki tarafı da dinleyip 1 tane yeni ekşi mayaya başladım. Diğer Eski olan ekşi mayamda da şansımı denemek istedim onun da üstünden alıp döktüm ve yeniden besledim.