etin yıkanmaması gerektiği ve etten  çıkan kıl hakkknda?

1. Tavuk yıkanmaz ama kırmızı et şöyle bir sudan geçirilebilir. Hem kanı akar hem de kıl tüy varsa gider. O kadar belirgin hayvan tüyünü de keserken falan farketmediniz mi? Genelde kasaptan alınanlarda pek çıkmaz çünkü o kadar kıl. 

2. Eti yıka süslü. Tavuk o tavugu yıkama diyolr

3. Etin hangi hayvan eti oldugu farketmez ki. Etin yikanmama sebebi hem suyla bir seyi temizleyemeyecek olmamiz hem de bakteri yayilmasin diye.

Kil olayi cok kotu ama satin aldiginiz yerin kotulugu o yani.

4. Eti yıkıyorum ben tavuk da yıkanmaz ama mesela kan oluyo kenarda mecbur yıkıyorum

5.  Şu artan zehirlenme olaylarından sonra bende artık yıkamayayım dedim. İnternette birçok uzmanda ne kırmızı ne beyaz eti yıkamayın diye izleyince İlk defa yıkamadan pişirdim. 

 Birde et zaten doğranmış etti, buzluktan çıkarınca  donu açılınca direkt tencereye koydum.

6.  Aldığım kasap bulunduğum yerde herkesin tercih ettiği kasap, mezba filan değil 🙂 ilk defa kuşbaşı et aldım, normalde iri parça alır onu pişiririm.etin türü önemli değil hep yıkarım ilk defa böyle bi şey başıma geldi. Yani ne bileyim peş peşe zehirlenme olaylarından sonra korktum gerçekten. Uzmanlar kırmızı etide yıkamayın diyor beyaz ettide. Son zehirlenme olayından sonra hiç beyaz et almadım, korktuğumdan değilde tiksindim. Ama kırmızı etide almayayım desem yemek yapacak malzeme kısıtlanacak, 

7. Daha hala şöyle bir sudan geçiririm yazan var ya. Ben hayatında kıllı et görmedim. Paça falansa zaten ateşe tutulur. Tavuk kanadı vesaire de öyle. Bunun haricindeki etler külbastı biftek direkt tavaya atılan etse zaten yıkamak ne alaka. Yahnilik türlülük eti de yıkamam, mühürler pişiririm ama çok isteyen şöyle bir kaynatıp o suyu dökebilir. Tavuk yıkamadan rahat edemiyorsanız yine kaynar suya koyup uzatmadan biraz kaynatıp o suyu dökülerek pişirmeye geçilebilir.

 Kan dediğiniz sıvı da miyoglobin bu arada, ete rengini veren madde sızıyor yani. Havlu kağıtla pat pat silip pişirmeye geçebilirsiniz. 

8. Ette kıl olması yıkamaktan çok bağımsız, hiç başıma da gelmedi yani kırmızı eti derili bile almıyoruz. Tavuk olsa belki 1-2 tüy kalmış olur da soruda yazdığınız şekilde sağlıkla bağlantısını anlayamadım, kıl tüy olunca niye sağlıksız olsun? Etin yanında biriken şey de kan değil, hücre ici sıvıları (sitoplazma), kan damarda bulunur ve hayvan kesilmeden önce etin tadını bozmaması için akıtılır

9. et ve tavuk yi-kan-maz. Soylemekten dilimizde tuy bitti bakterilerin x10 kat uremesine sebep oluyorsunuz yikayarak. Etin uzerinde kil tarzi seyler varsa bunlar atese tutularak ya da profesyonel mutfakta kullanilan cimbizlarla temizlenir.

10. nası kıllı et görmediniz ben cok gördüm kurban etinde de gördüm hayvanın kılı işte.