1.
Link
Süslü ben bunu yaptım, evde taş fırın olmadığı ve ev fırınında yapmanın da pek anlamı olmadığı için hazırlayıp dışardaki pide fırınlarına verdik onlar pişirdiler. 8-9 tane pizza çıktı kabalalık bir grupla yedik. Şu an hepsi benden aynı pizzayı yapmam için bekliyor o kadar güzeldi ki. Detaylı bir tarif eğer bunu yapacaksanız baştan sona birkaç kere okuyun gözden kaçırmayın hiçbir şeyi.
Tipo 00 un mutlaka almalısınız diğer unlar olmaz.
Verdiğim linktekini yapmazsanız da "biga pizza dough" şeklinde arama yapıp kendiniz herhangi bir tarifi yapabilirsiniz. Türkçe tariflere bakmayın çünkü bu hamur bizim kafada pek oturmadı henüz, tarifi olan da saklıyor ya da eksik anlatıyor.
ama instagram'da a.emir.acar var onun da bigalı pizza hamuru tarifi vardı.
2.
a1 istanbulda mısın mahalle fırınım pizza yapmayı kabul eder mi çok merak ediyorum ya bir de pizza pişer pişmez güzel oluyor ya eve gidene kadar nasıl taşıdınız acaba zor olmadı mı
aslında lahmacun yapan fırınımız var acaba yapar mı diye bi düşünüyorum
soru sahibine de cevap vereyim bence de ev fırınında olmuyor açıkçası özellikle napoliten hiç olmuyor sertleşiyor kenarları hamurun su oranını yüksek tutmak lazım a1 in söylediği instagram hesabı baya uğraşıyor onun hesabına mutlaka bak
3.
ben daha önce berrak ve bi tane de %70 su penaltı yaptım aslında güzeldi ama alternatif arıyorum hep😅 bende şöförün taşı var fena olmuyor. bi gün mayalanacak ya bu arada yarın yiycem maalesef
4.
A2 süslü hayır istanbul'da değilim ankara'da yaşıyorum. Evimle aynı sokakta fırın var bu yüzden kışın yaptırmamıza rağmen çok soğumadı. Önce pizzaları üçer üçer hazırlayıp aralarına yağlı kağıt koyarak tepsiye dizdim üst üste. Bu şekilde bile baloncukları sönmedi zaten söndürmeye çabalasanız bile sönmüyor çok güçlü bir hamur.
Bu şekilde üç ayrı tepsiye koyup arkadaşlarımla gönderdim fırına, ben götürmedim. Taşıması da yine fırın tepsisinde oldu. Pişirip aralarına kendi kağıtlarından koymuşlardı. Bence bir zorluğu yok. Fırına sorun bence yaparlar altı üstü küreğe koyup fırına atacaklar yapsınlar bi zahmet :d
Soru sahibi o zaman biga ile uğraşma çünkü sadece biganın bekleme süresi bile 1 gün. Napoli pizza hamuru isteyince ben 3-4 gün ayırabileceğini düşündüm çünkü orijinali öyle oluyor. Şöför, penaltı falan bunları anlamadım ama :d
5.
A2 lahmacun yapan fırın hızlıca pişiriyorsa olur bence denenebilir.
6.
typo hatası. süslü fırın fikri bana da değişik geldi bi soracağım buradaki fırınlara. benim yaşım var zaten iyice ısıtıp yapıyorum fena olmuyor. şimdi de attığınız hesabın emirin tarifini yapacağım.
