pasta yapmakla ilgileneler varsa içinin dışının kremasını nasıl yapıyorsunuz, özellikle içi için bariyer krema tarifi arıyorum ama yağ yağ?

1. pasta yapmıyorum ama yemeyi seven birisi olarak yorum yapmak istedim dışına bazen krem şanti sürüyorlar ve bu hayatta yediğim en iğrenç şeylerden biri. o da yağ yağ hissettiriyor. onu kullanmayın da ne kullanırsanız kullanın

2. krem şanti sevmem zaten butik pasta yapacağım, onda da buttercream kullınıyotlar onu damı sevmiyorsunuz?

3. Prenses krema ya da ganaj krema yapabilirsin. ikisi de buttercream kadar yağlı değiller ama donup iyi tutması için bi miktar yağ veya %35 yağlı krema kullanmak mutlaka gerekiyor. Bariyer için de klasik pastacı kremasından başka bir şeye gerek yok aslında pastanı sıvamadan önce güzelce dinlendirirsen ve pastacı kremanı da iyi kıvamda yaparsan hiçbir şey olmaz.

instagram'da saidenur75 diye bi hesap var pastalar hakkında güzel videoları var krema tariflerine de burdan bakabilirsin.

4. A3 pastacı kreması yapı olarak daha ağır ya o yüzden kenarlda daha hafif, havalı bir krema istiyorum içine belki pastacı kreması yaparım ya da pastacı kreması bu krema ile çırpsam nasıl olur.

5. Sade krema değil ama krema ve çikolata karışımı ile ünlü bir şefin tarifi vardı, ben de yağ yağ tadı sevmediğim için onu yapıyordum ama uzun zaman oldu. Bir de türkiyedeki çikolataların kalitesi çok değişti %90 kakao yazıyor ama aslında yarısı kakao yağıymış, pakette de belirtilmiyor, brownielerim eskisi gibi olmayınca araştırıp anlayabildim

6. aradığınızı karşılar mı bilmiyorum ama swiss mereng var. mereng ve yine tereyağ ama butter cream kadar ağır değildir diye tahmin ediyorum.

7. a4 var mı tarif? a5 evet ya bir sürü buttercream varmış