patlıcan yemeği yapmadan önce patlıcanı tuzlu suda bekletiyor musunuz?

1. eskiden patlicanlardan bi kekremsilik vardi. bruksel lahanasi gibi. tohumlari daha az acilikli genlerden sectikce son urun daha "tatli" artik.

hic gerek yok ss. 

2. kart patlıcan, çekirdekli ise evet. taze körpeye gerek yok.

patlıcanı suya basıp geri kalan malzemeleri doğruyorum o beklerken, öyle saatlerce beklemiyor zaten.

3. Risk bence çıkmaz çıkmaz bir acısına denk gelirsiniz yemeğin tamamı çekilmez olur bütün emek boşa gider

4. bana da suda bekletmek angarya geliyor. ben onun yerine airfryerda ya da fırında 10 dk közleme ayarında pişirip sonra yemeklerde kullanıyorum. efsane oluyor. yemeğin tadı çok iyi bir seviyeye çıkıyor.

5. Süslü ben de önce patlıcanları suya yatırıyorum o esnada diğer malzemeleri hallederken patlıcanlar suda bekliyor ve gerçekten o koyuluğu alıyor kızartsam da pişirsem de rengi güzel oluyor

6. Acelem yoksa evet. Çünkü böyle insanın dilini buran garip bir acılığı var yemeği bozuyor. 

7. Nasıl hayır ya tabi ki bekletiyoruz çok farkediyor bence kekremsiliği gidiyor patlıcanın

8. Bekletiyorum çünkü fark ediyor. Bazı patlıcanlar çok güzel gerek olmayabilir ama içlerinden bir tanesi acı, kekremsi çıksa bütün yemeğin tadını bozuyor. Saatlerce beklemesine de gerek yok, içine konulacak diğer malzemeler doğranır, pişerken siz de patlıcanı suda bekletebilirsiniz. Közleyenler de var, o da bir seçenek ama o da bir uğraş sonuçta. 

9. patlıcanları fırında biraz pişirip oturtmasını yapıyorum ve hiç suda bekletmeden yapıyorum bunu, şimdiye kadar acı bir tat almadım