zeytinyağlı yemeklere şeker koyma işine bı türlü alışamıyorum, çok kötü duruyor:( kullanmak zorunda mıyız ?

1. yemekte şekerli tatlardan hiç hoşlanmadığım için hiç koymuyorum ben, zorunda da hissetmiyorum

2. süslü kafana silah mı dayıyorlar şeker koy diye öyle bir yazmışsın ki yahu koyma. mesela ben şekersiz, bol soğansız ve bol salçasız zeytinyağlı yemek yiyemem bunlar lezzeti patlatıyor bence 

3. Zeytinyağlıya şeker koymak tam bir çomar hareketi ***bence***

4. Hangi tarife ve şefe baksam olmaz da olmaz gibi görüyorlar. Diyorum acaba bende mi bı problem var. Zeytinyağlılardan anlayan biri yese hemen anlar mı falan. İtalyan ve Fransız mutfağında da zeytinyağı var ve İspanya. Hiç birinin tarihinde şeker yokken bizde neden bar anlamıyorum. Bı kesim tarafında gerek şart olarak görülüyor. Geçen zeytinyağlı biber dolması tarifi ne baktım attı bı dolu şekeri ve olmazsa olmaz dedi

5. Koyma baco. Koymayınca da tadı değişmiyor nasılsa. Pilava da şeker koyuyorlar mesela. Ben koymuyorum. Yine de güzel oluyor.

6. zeytinyağlı yemeklere değil. domateslilere koymak gerekiyor domatesin asidik lezzetini dengelemek içindir. bunu yaparak soğan, sarımsak gibi diğer aroma vericilerin lezzetleri ortaya çıkarılır. bu arada dünya mutfaklarında da sık sık uygulanan bir şeydir.

7. çomar mı hahaha domatesli yemeklere dengelemesi açısından şeker konuyor. bir küp şekerin tadının bir tencere yemekten gelmesi de imkansız bu arada. ben de koymuyorum zeytinyağlılara ama reçeteler bu şekilde. bu arada milleti aşağılayıp da zeytinyağlıya salça koyana da diyecek bir şey yok.

8. a7 senden "salçalı makarna sınıfsaldır" vibe'ı aldım nedense. :)

9. Zeytinyağlı ve salça ilişkisi de bı tuhaf. Zeytinyağlı bı pişirme tekniği, demleme gibi bir şey. Sırf yağ diye zeytinyağı kullanıyor diye salça kullanılmaz mantığı çok saçma. Domates kullanılıyorsa salça da kullanılır.

Ve hayır kimi otoriteler(!) domates var şeker köy demiyor. Dümdüz kuş üzümlü salcasiz domatessiz sarma/dolmaya da skeer atıyor ve hatta kerevize de.

10. ss, bu sizin otorite olarak kimi bellediğinize bağlı. ama dünya mutfaklarını incelerseniz birçok mutfakta domates ve şeker eşleşmesini görebilirsiniz. salça ise ancak domatesin mevsiminde olmadığı durumlarda aroma arttırıcı olarak kullanılır.

zeytinyağının cinsine göre bazı sebzelerde pişim esnasında bazen buruk ya da acı lezzetler oluşabiliyor. bu lezzetten hoşlanmayanlar şeker koymayı tercih edebiliyor. dümdüz kuş üzümlü, salçasız sarmaya şeker atılması biraz yemeği yapan kişinin lezzetleri nasıl yorumladığıyla ilgili ama şaşırıyorsanız siz osmanlı saray mutfağını hiç bilmiyorsunuz demektir.