1. Koyu kavrulmuş ve ince çekilmiş kahvenin günümüzde espresso makinelerinde 90 derece ısıdaki 30 mllik sıcak sudan ortalama 30 saniye gecirilmesiyle hazırlanan kahve çeşidi. Türk kahvesinin aksine espressoda kahve çekirdeklerinin taze çekilmiş olması, orjini, saklama koşulları vs tat açısından oldukça önemlidir. Ayrıca yaygın şekilde makinelerde hazırlansa da espresso cezvesinde de türk kahvesi gibi ocak üzerinde pişirerek hazırlayabilirsiniz ancak tat aynı olmayacaktır.
Ek bilgi olarak espresso yarı oranında ya da biraz daha fazla (15-20 ml) oranda su geçirilerek hazırlanırsa ristretto, iki katı oranda su ile çekilirse lungo olarak adlandırılır.
Bugün çoğumuzun hayatına starbucks türevi kahve zincirleriyle girmiş olan kahve bazlı içeceklerin %80-90ı (gizlinot: veya hepsi, buradan emin olamadım ) espresso bazlı içeceklerdir.
Benim kendi adıma tat alamayacak kadar sert ve buruk bulduğum kahvedir ancak starbucks gibi zincirlerin çekirdekleri çok koyu kavurmasından dolayı ne kadar doğru yorum yapmış olurum bilemem, şayet italya'da nasip olur da içersem editlerim. (gizlinot: amin )
(yazar: cerberus ) uktesiydi.
jenesaispas