1. taptaze yufkanın içine patates, kaşar, sucuk, çeşitli otlar, lor peyniri gibi malzemeler ekleyip tavada pişirilerek elde edilen hamurun en lezzetli hali. Anne eli değeni en güzeli, köy kahvaltılarının demir başı. Eskiden mahallelerde komşu teyzeler tandırda yapardı. Toplanırdık etrafına, gözleme sırasına girerdik. Pişirir dürer, elimize tutuştururdu. o günlerden beri gözlemeye bayılıyorum. Çığ köfteciler, çorbacılar, savdviççiler bile aldı yürüdü; şu gözlemeciler bir yayılamadı ya. Valla müdavimi olurdum. Duyun sesimi gözlemeci teyzeler!
Ben bol baharatlı patates ve mantarlı, ıspanak ve pirasalı, ezme patlıcanlı çeşitlerine bayılıyorum. Hatta yağını biraz fazla koyup pişirince o yufkayı öyle boş bile yiyebilirim. Yanında da çay ya da ayran. Oh mis!
Ukte sahibi: Hypatia
benibirakin
coffeelover