mantı

1. künefe, baklava ve japon mutfağı girdilerimden sonra gitgide kendimi bir (gbkz: emine beder) gibi hissetmeye başlasam da en sevdiğim yiyecek olan mantı konusunda da iki laf etmek isterim.

mantı, çeşitli baharatlar ile harmanlanmış kıymanın elde açılmış ve küçük küçük kesilmiş hamurların içine konularak kapatılması ile oluşturulur. hazırlanan mantının büyüklüğü ve pişirme yöntemleri yöreden yöreye değişiklik gösterir. türkiye'nin bir çok yöresinde yapıldığı gibi rusya ve türki cumhuriyetler'de de tüketilen bir yiyecektir.

klasik yöntemde mantı haşlanır hafif sulu biçimde ve üzerine yoğurt ve kızdırılmış yağ dökülerek, bazen de nane, sumak gibi baharatlar eklenerek servis edilir. bunun yanısıra haşlanmadan önce fırınlanarak kurutulduğu veya direkt olarak kızartıldığı da olur. kayseri mantısı, yağ mantısı, sosyete mantısı çeşitlerinden bazılarıdır.

benim için her yörede yapılanın yeri ayrıdır, hepsini bayıla bayıla yiyebilirim ama kızarmış mantı dendiğinde bodrum mantı'da yapılanı tek geçerim.

ukte (yazar: lilithkrema)

2. Yemeye doyamadığım yemek <3 hazır alırsanız önce fırında biraz kızartın sonra suda haşlayın çok çok daha güzel oluyor

3. Sevgili (yazar: cinnamon )' a katılıyorum. Her şekli ayrı güzel ama Kızartılarak yapılanı beni benden alır. Tanım; En sevdiğim geleneksel yemeklerimizden birisidir.

4. sarımsaklı yoğurda , salçalı naneli sosa en yakışandır.ama bir mantı daha var ki oda şöyle oluyor ; bir sene önce ne film izlesem acaba diye bakınırken bir baktım mantı diye bir hong kong 2004 yapımı film. film güzellik uğruna nelerin yapılabileceğini anlatıyor. mideniz kolay bulanıyorsa izlemeyin. bir başka açıdan bakılırsa kozmetik sektörünün de görülmeyen yüzünü gözler önüne seriyor. film açıklaması gibi oldu idare edin süslüler. ben izlenmenizi tavsiye ederim açıkçası.

5. Kendisini anneannemin ölümünden beri yiyemiyorum. Anneannem çok güzel yapardı, sanırım o tadı bir daha alamayacağım.

Ama güzeldir kendisi, bana çocukluğumu hatırlatır. Sarımsaklı yoğurt kankisidir mantının :)

6. Ayy, bol soslusundan dimi?!

7. moda/pita mantı der ve susarım. yarın gidip yiyeyim bari yine aklıma düştü, hatta varsa yakınlarda süslü arkadaşlarım toplaşıp mantı ve gıybet saati yapalım (gizlinot: swh)

8. Galiba yeryuzunde bu yemege hayir diyebilen sayili insanlardan biriyim. Benim icin olmasa da olur, aramam bile. Nedenini hic bilmiyorum. Galiba hasına denk gelemedim.

9. Olumune sevdigim, tok olsam bile yiyebilecegim yegane yemek. Bodrum mantinin citir manti cesitleri de normal manti cesitlerinde cok basarilidir.

10. bohça mantısı ve tülbent mantısı gibi üşengeç versiyonları da vardır.