mücver

1. Kabak dedin mi ilk aklıma gelen yemek oluyor. Kızartılmış hali bambaşka. Geçen fırında denedim ama pek beceremedim galiba bir dahakine dağılmasın diye muffin kalıbında deneyeceğim bakalım.

2. kabak mevsiminin başlamasıyla her hafta mutlaka yaptığım yoğurtla muhteşem giden yiyecek. Ben az yağlı olması adına fırında pişiriyorum. Karışımın içine çok çok az zeytinyağı ekleyip pişirme kağıdının üzerine seriyorum. Daha sonra pişirmenin yarısında fırında çıkarıp tüm mücverleri ters çeviriyorum ve pişirmeye devam ediyorum. Muhteşem oluyor.

3. mücveri yalnız kabaktan yapmayınız. mısırlı mücver enfes olur. renki biberleri, maydonozu, taze soğanı ve mısırları karıştırın, un süt bir yumurta ekleyin. tavada bir güzel kızartın. parmaklarınızı yiceksiniz.

4. Babamın yaptığı enfes yemek.

5. evin sebze sevmeyen etçil kitlesinin bile keyifle tükettiği yiyecektir aynı zamanda. sıcak sıcakken sarımsaklı yoğurda bandırılıp yenilmesin de napılsındır (gizlinot: yanında yatıladabilir )

6. bu akşam yaptığım yemek. kabak ve patates kullanarak yaptım. biraz da beyaz peynir koydum içine. kızartmaktan ziyade fırında yapmayı tercih ediyorum çok fazla yağ çekmediği için ağır olmuyor.

kış aylarında çokça tercih ediyorum kendisini ,hem pratik hem tadı çok güzel.

7. fırında yapılanının tadı çok yavan geliyor. ben daha sağlıksız olan kızartmalı versiyonunu seviyorum. hatta çok seviyorum. şimdi olsa da yesem keşke :(

8. Sağlıklı beslenme için favori yemeklerimdendir. Kendi yaptığım fırında mücver tarifini yazayım denemek isteyenlere faydam dokunur belki. 

Kabakla patatesi rendeleyip içine dereotu maydonoz taze soğan taze nane de katın. Bol baharat, zeytinyağı, 2 adet yumurta, biraz süt veya yoğurt,peynir(ben tulum gibi yoğun tadı olanları tercih ediyorum börek yiyormuş gibi bir tat veriyor), kıvam alana kadar da un ekleyin çok geniş olmayan bir fırın tepsisine koyun. Kabarması için bir paket kabartma tozu veya iki tatlı kaşığı karbonat koyabilirsiniz tamamen tercihe kalmış ben pofidik seviyorum. üstüne de bol susam ekiyorum.  45 dk kadar 180 dereceDe pişiriyorum. Mükemmel bir mücver oluyor. Ilıyınca üstüne Sarımsaklı yoğurt dökerek yiyebilirsiniz.

Ben hep fırında bu tarife göre yapıyorum. Yiyen herkes bayıldı. Hem lezzetli HEM DE sağlıklı bir yemek SEÇENEĞİ DİYETTE OLANLAR İÇİN . HADİ AFİYET OLSUN. 

9. yeşil kabağın en güzel hali, kabak köftesi olarak da bilinir. yani biz çocukken o niyetle yiyorduk (gizlinot: swh ). küçükken bol yağda kızartılmış bir şekilde yerken sorun değildi tabii. şimdi beyaz unu çıkarıp yerine tam buğday unu koyalım, yağda değil fırında yağlı kağıt üstünde pişirelim daha hafif olsun diye diye değiştirdik tabii orjinal tarifi. içine peynir koyunca da ayrıca besleyici oluyor o da ayrı konu. yalnız her şey iyi hoş da, kabak suyunu çok çabuk saldığı için kıvam işi sorun oluyor. rendeledikten sonra tekrar suyunu sıkıp çok çabuk pişirmek lazım bu aşamada. yalnız itiraf edeyim ben bunu bir türlü annem gibi yapamıyorum. o her defasında arada benim de kötü oluyor canım diye beni avutsa da, onunkiler gayet de cillop gibi oluyor işte. aman ne yapalım hayat kısa, kuşlar uçuyor annem mücver yaptığı gün ben bayram ediyorum. öyle geçinip gidiyoruz işte(gizlinot: lol ).

10. Ben de size kendi yaptığım tarifi yazayım (1-2 kişilik)

1 orta boy kabak

1 küçük havuç

1 yumurta

Birkaç tutam maydanoz ve yeşil soğan

Tuz

Birkaç çorba kaşığı un

Tercihen peynir (ben lor kullanıyorum)

Kabağı alacalı soyup rendenin büyük tarafıyla rendeliyorum ardından ellerinizle ya da temiz bir tülbent ile sıkıştırarak süzün ve kağıt havluya serin, aynı işlemi havuca da yapın. Onlar orada sularını tamamen bırakırken maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyıp bir kaba alın. Üzerine kabak ve havucu ekleyip karıştırın. Sonra 2 çorba kaşığı un ve bir pinçik tuz ekleyip karıştırın. Yumurtasını kırın ve eşit bir şekilde dağılana kadar tekrar karıştırın. Son olarak peynirinizi ekleyin fazla olmamak koşuluyla tabii siz bilirsiniz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize bir çorba kaşığı malzemeyi koyup hafiften de yayalım ve köfte biçimine getirelim. En fazla 15, porsiyon küçültürseniz de 20 tane çıkıyor bu tariften. 175 derecede 20 dakikada pişiyor benimkiler. Sonra yarısını bir kaba koyup dolaba atıyorum diğer yarısını da o günkü yemeğim olarak yanıma alıyorum. Yanında ayran veya yoğurtla doyurucu bir öğün oluyor. Afiyetler olsun. (gizlinot: Sebzeler ne kadar kuru olursa pişme süresi o kadar kısalıyor ve yumurtanın çiğ kalması gibi bir sorun oluşmuyor)