1.
bilinen adıyla pasta katkı maddesi. oldukça zararlıdır, arap sabunuyla aynı maddelere sahiptir fakat bir o kadar da işe yarar. eklediğiniz karışıma can verir, hamuru yumuşacık yapar. pastanelerin yüzde doksan dokuzu kullanır. kısaca ne onunla ne de onsuz.
2.
Ovalette markasına ait pasta katkı maddesi. Çeşitli kimyasallar ve emülgatörler içerir. Kek ve pandispanyalarda kullanılır. Ürünün pişerken çatlamasını, kalın kabul oluşmasını önlediği gibi aynı zamanda iyi şekilde kabarmasını, hamurun homojen olarak karışmasını, yumuşak olmasını sağlar. Üründe kullanılacak olan yumurta miktarını azalttığı için maliyeti düşürür. ayrıca ürün uzun süre bayatlamaz.