1.
bildiğin pilavın az pişmiş ve biraz sulu kalmış hali. hani pilavı ocaktan indirmeden pişmiş mi diye bakarsın da pişmemiş gelir ve yarım çay bardağı da su eklersin ya aynen öyle.
en sevdiğim deniz mahsullüsü bu arada. seviyoruz efem
(yazar: hypatia ) 'nın uktesiydi
20 kasım 2015 11:20
20 kasım 2015 11:22
2.
çok sevdiğim, evde yapılmasıda kolay olan bir italyan yemeği. bizim pilavlık pirinçlerimizle değil risotto pirinciyle yapılır. bu pirincin özelliği bizimkinin aksine değil yoğun bir kıvam almasıdır.(gizlinot: hafif lapamsı gibi oluyor) ben balkabaklı olan versiyonunu seviyorum.
edit: vakti zamanında tarif istenmişti, neredeyse bir aydır yazamıyorum. aklıma gelmişken kendi yaptığım haliyle eklemek istedim.
1bardak risotto pirinci
1bardak balkabağı konservesi
3/4 bardak beyaz şarap (tatlımsı olmaması tercih sebebidir, tabi bu damak zevki :) )
3-4 bardak su/tavuk suyu/sebze suyu hangisini tercih ederseniz
3/4 bardak kadar rendelenmiş parmesan veya kaşar
tereyağı
1 küçük beyaz soğan
soğanı ve balkabaklarını çok ufak şekilde doğrayıp, 2-3 yemek kaşığı tereyağında hafifçe soğanlar beyazlaşana kadar çeviriyoruz.
pirinci ekleyip 2-3 dk kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
şarabımızı ekleyip, şarap emilene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
su/tavuk suyu/et suyumuzu pirinçleri kaplayacak kadar ekliyoruz, su emilene kadar karıştırıyoruz. bu şekilde elimizdeki tüm suyu pirinçlere ekliyoruz.
15-20 dakika sonra, pirinçler kremamsı bir kıvam aldıklarında 1 kaşık tereyağı ve yarım bardak peynirimizi risottomuza ekleyip erimeleri için bir kaç kere karıştırıyoruz.
Son olarak dilediğimiz kadar tuz ekleyip karıştırıyoruz. (damak tadınıza kalmış süslülerim)
Ta da! En basit haliyle risottonuz hazır. Üzerine peynir serpip afiyetle yiyebilirsiniiz!
20 kasım 2015 11:50
12 aralık 2015 00:58
soltane ghalbha
strawberrybubblegum