2. yemek yapışıyla, turuncu saçlarıyla, muhteşem rustik mutfağıyla, antika bakır ve ahşap kapkacaklarıyla, mutfak konusundaki idealist ve ilkeli tavrıyla, "booollllca zeytinyağı" deyişiyle hayranı olduğum aşçı hanım.
zeytinyağlı tarifleri muhteşemdir. genel olarak salçayla, sosla boğulmamış dozunda baharatla tatlandırılmış yemekler yapar.
yiyenlerin övgülerine mazhar olduğum bir çok zeytinyağlı yemeği yapmayı onun videoları sayesinde öğrendim. defne yaprağı, biberiye, fesleğen gibi birçok baharatı kullanmayı da.
ölçü vermeyi sevmez, zeytinyağı tutkusunda oldukça inatçıdır. çırpılmış yumurta, köfte, tava böreği gibi en basit tariflerde bile kendi deyimiyle bir "trick" i vardır. yemeklerini muhteşem estetik görünen bir "dağınıklık"ta ve sadelikte sunar ve bu, zaten lezzetli gözüken yemeklerinin görüntüsüne ekstra bir iştah açıcılık katar.
yaklaşık 1 yıl önce istanbuldaki "kantin" isimli lokantasını kapattı ve ayvalıkta satın aldığı zeytinliğe yerleşti, oranın keyfini çıkarıyor şu sıralarda. aynı zamanda geçen yıl "the taste türkiye" jüriliği yapmıştı. geçtiğimiz hafta "kulaktan dolma tarifler" adını verdiği bir yemek kitabı da çıkardı. istek listemde var, en yakın zamanda edineceğim.
hem temel tarifler, hem de alışılagelmişin dışında tarifler içeren bir youtube kanalı var. hiç yapmayacağımdan emin olduğum tarifleri bile ustalığı ve yemek yapışındaki zerafeti sebebiyle izliyorum.
sevdiğim birkaç tarifini şöyle bırakayım:
- ailemizin tarifini değiştiren zeytinyağlı taze fasulye
- taze otlu lor peynirli yumurta tarifi
- bonus olarak o güzelim mutfağını anlattığı video
dulcinea del toboso
makeupbyme