brokoli

1. ukte (yazar: ayshem)

lahanagillerden yeşil, ağacımsı sebze..

kalorisi düşük, potasyum açısından zengin, oldukça lezzetli bir bitki..

çiğ olarak salatalarda tüketilebildiği gibi hafif haşlayarak ılık salatalarda, garnitür olarak, sarımsaklı yoğurtla ya da tam haşlayıp blendırlayarak çorba halinde de tüketilebilir.. havalar soğuyor, brokoli de yavaş yavaş lezzetleniyor..

1-2 kişilik sütlü brokoli çorbası:

yumruk büyüklüğünde brokoliyi buharda iyice haşlayın.

başka bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağda 1 çorba kaşığı unu kavurun, 1 litre sütü yavaş yavaş ekleyin. tuz karabiber muskat rendeleyip haşlanmış brokoliyi çatalla ezerek içine ekleyin. kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika pişirin. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra rende parmesanla servis edin..

afiyet olsun :)

2. brokoliden pek hoslanmasam da corbasina asigim. bir karnabahar iki brokoli corbasi benim icin. 

denemeyenler mutlaka denesin cidden cok begeniceginize eminim. kremali mantar corbasi gibi biraz tadi.

3. ben kahvaltı da bile haşlamadan, çiğ tükettiğim için, pişmiş olarak yiyenlerin "nasıl yiyorsun?" şeklinde eleştirilerine maruz kalıyorum. tadını severim ancak kendim gibi hipotroidi hastalarının ölçülü kullanması gereken bir sebze. (karnabahar, lahana..mis gibi diyet sebzeler ama bize dozunda olmak zorunda..) (gizlinot: üzgün smiley)

4. Haşlanmış brokoli güzeldir evet ama son zamanlarda biraz farklı şekilde pişirerek harika bir tat elde ediyorum. Brokolileri küçük küçük doğruyorum. Zeytinyağında yüksek ateşte 5-10 dk kavuruyorum. Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt koyuyorum. Aynı şeyi karnabaharla da yapabilirsiniz o da aşırı lezzetli oluyor.

5. Haşlanıp soğutulduktan sonra üzerine sarımsak, zeytinyağı; az miktarlarda nar ekşisi, limon ve sirke ile kekik, fesleğen, nane, tuz, pulbiber eklenerek hazırlanan sos eklendiğinde tadından yenmeyecek kadar lezzetli ve çok sağlıklı bir öğün hazırlanabilecek sebzedir. Lif içerdiğinden tok tutmak konusunda da iyidir. 

6. O canlı yeşil rengini kaybetmeden,hafif buharda pişmiş,üzerine sarımsaklı ve pul biberli yoğurtla öğün olarak ayıla bayıla yiyorum.

Tavsiye ederim süslüler inanılmaz da sağlıklı.

Not:havalar soğuyor,mevsimi geliyor bol bol alın,yiyin.

7. çok güzel bir şey ya bayılıyorum en çok yaptığım ve yediğim şekli bir miktar haşladıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı yoğurt ve biraz yağ ve su da seyreltilmiş ev salçası ekliyorum muhteşem oluyor.

8. 5 dk dan daha az haşlayıp üzerine sarımsaklı zeytinyağı limon suyu ve tuz ekleyip yiyorum Harika bir lezzet. Ben brokoliyi salata ve kısıra bile ekliyorum her yere yakışan bir sebze .

9. erasmustayken sürekli alıp alıp yediğim sebzedir. hoş, istanbul’da bu kadar yemezdim. bir arkadaşım orda ilk defa denemişti ve çok sevdi. brokoliyi şöyle yapıyorum;

yumuşayana kadar haşlıyoruz. haşlandıktan sonra süzüp üzerine yağ, tuz ve limon üçlüsünü gezdiriyoruz. ayrı bir kapta isteğinize göre yoğurdu biraz çırpıyoruz. kıvamı siz biliyorsunuz.. daha sonra brokolimizin üzerine döküyoruz. afiyetle yiyoruz.

canım çekti.

10. Bence nirvanasına buharda haşlanınca ulaşan sebze.

Benim tarifin şu şekil:

Brokoli ağaçcıklarını buharda hafif diri kalacak şekilde 6-7 dk haşlayıp soğuk suya alıyorum. Bir yanda biraz kinoa haşlıyorum. Haşlanmış brokoli, üstüne kinoa, üstüne bir avuç yağlı lor peynir, mor soğan, varsa avokado, bol limon ve zeytinyağı, küp küp doğranıp yine buharda haşlanmış patates.

Pazarda markette çıksa da yesem, valla canım çekti.