ekmek

1. almanların yaptığına hasta olduğumdur. vazgeçilmezimiz olan bir çeşit uyuşturucu (gizlinot: araştırmalar böyle diyor ) (gizlinot: swh )

2. kötü bir besin olduğuna hiçbir zaman inanmam. tam buğday ve çavdar ekmekleri baştacı yapılasıdır, öpüp başa konulasıdır.

3. Çeşidi ne olursa olsun en çok kızarmışını yemeyi sevdiğim sofraların demirbaşı.

4. Komşufırın'ın ekmeği kalp ben. Mükemmeldir. Ekmeğin hasıdır. Her çeşidi cok lezzetlidir. Hele bir de yeni çıkmışsa üstüne sür nutellayı, reçeli ya da balı. İstersen bişey sürme hatta al sade sade ye

5. Zeytinle yemeği, kızartılmışına yağ sürmeyi çok sevdiğim ama beni şişim şişim (nasıl bir pekiştirme) şişiren besindir.

Bir gün yemiyorum karnım iniyo :( ama bazı yemekler de onsuz yenmiyor.

6. yaklaşık 6 aydır kendisinden uzak durarak 13 kg vermeme yardımcı olan nimet.

arada çok sulu yemeklerin yanında veya kahvaltıda menemen varsa banmak için 1 dilim yesemde kendimi frenliyorum.

böyle devam.

7. youtubeda izlediğim bir video sonucu gaza gelerek ilk kez evde kendim yaptım. tarifi tabii ki harfi harfine uygulayamadım, biraz kolaylaştırdım.

3 su bardağı tam buğday ununa 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı maya ekledim. 1.5 su bardağı oda sıcaklığında su koyup çatalla iyice karıştırdım ve üzerine havlu kapatıp mayalanmaya bıraktım. tarif 16 saat mayalansın diyordu ama bence 5-6 saat sonra hazırdı. yine de sabah yaparım diye bıraktım, 17 saat bekledi.

sabah kalkınca bir tepsiye un döküp elimde azıcık şekil verdim, her yerini bir unladım ve kabına geri koyup tekrar üzerini havluyla kapadım. tarif böyle de 2 saat dinlensin diyordu, ben de 2 - 3 saat bıraktım.

videoda mutlaka ağzı kapalı döküm tencerede fırına koyun, borcamda ise aluminyum folyo örtün gibi sağlıksız bir öneri vardı. döküm tencerem yok, borcama koydum altına pişirme kağıdı ile. üzerini kapatacak birşey gelmedi aklıma, kapatmadan fırınladım.

30 dakika 200 derecede, 10 dk 180 derecede pişirdim. videoda fırını kapatınca ekmeği çıkarmayın, fırının içinde soğusun yoksa çatlar diyordu. ben de 10 dakika kadar fırın kapağı açık şekilde öne çektim ve biraz soğuyunca çıkardım.

sonuç mükemmel oldu, yarısını kaymak sürüp yedik bile. çok da kolaydı, yoğurma olmadığından tek işi beklemek ama yapımı aşırı basit. artık kendi ekmeğimi evde kendim yapacağım, hatta uygun kapaklı bir fırın kabı edinince daha güzel olacağına eminim.

8. Bir kaç haftadır dukan diyetini araştırıyordum. Diyeti uygulamasam da bazı tariflerini denedim. Bunlardan biri de dukan ekmeği. Tarifi şöyle

2 yumurtayı çırpıyoruz

2 kaşık yoğurt ekliyoruz

2 kaşık peynir ekliyoruz

çırpmaya devam ediyoruz

8 kaşık yulaf kepeği(gizlinot: Ezmesi değil kepeği. Migroslarda satılıyor)

1 paket kabartma tozu

Tuz ekleyebilirsiniz göz kararı

Bunların hepsini yapınca kek kıvamından biraz daha katı formda bir hamur elde ediyoruz. Bor cama yağlı kağıt seriyoruz(gizlinot: Yağlı kağıt yoksa bir kaç damla zeytinyağı damlatabilirsiniz bor cama) hamurumuzu da yerleştirip üstüne çörekotu serpip önceden ısınmış fırına yolluyoruz. 20-30 dakikada pişiyor. Aman allah muazzam bir tat. Ben bugün zeytin de ekledim içine gayet lezzetli oldu. Normalde hiç becerikli değilimdir yaptığım yemekler güzel olmaz ama bu ekmek işini kaptım galiba. Bittikçe yaparım ki ben bunu. Hem yulaf kepeği çok tok tutuyor. Dukan bana güzel bir tarif kazandırdın teşekkür ederim.

9. 3 aydır Yemeyi minimuma indirdiğim besin. Haftada 1-2 defa yarım dilim tam buğday ekmeği yiyorum. O da birer tatlı kaşığı tereyağ - bal ya da tahin - pekmez yemek için. Ekmek yerine 2 haşlanmış yumurta ile beraber leblebi, badem, ceviz, kaju vs. Tüketiyorum. Yokluğunu hiç aramadım. Acıkmıyorum da akşama kadar. bu süreçte 12 kilo verdim. Mutluyum.

10. En sağlıklı hali ekşi maya ile yapılıp en az 24 saat fermente olduktan sonra pişen halidir, bu sayede buğdayda bulunan gluten bizden önce ekşi maya sayesinde sindirilmiş olup vücudumuza girdiğinde bizi rahatsız etmeden çıkar gider( tabi ki çölyaklar hiç bir koşulda tüketemez). 3 senedir ekşi maya harici ekmek tüketmiyorum. Sindirim sistemim o kadar iyi hale geldi ki tabi sadece ekmeğin etkisi mi bilemiyorum ama şişkinlik hiç yaşamıyorum bile bir de zaten bu ekmeğe alışınca diğerlerini yiyemiyorsunuz çünkü inanılmaz yapay geliyor. Her fırında satılan da gerçek ekşi maya değil bu ekmekler diğerlerine göre daha yüksek fiyata satılıyor doğal olarak çünkü hem harcanan emek hem buğday kalitesi çok farklı.  O yüzden iyi yapılmış bir ekşi maya bulup farkını bilip ona göre tüketmek lazım.