ev yapımı pizza

24. tavada yapılanı çok seviyorum çünkü çok pratik oluyor dilediğim kadar peynir koyabiliyorum :)

23.  Pizza ve sarımsaklı ekmek tariflerim, hep ikisini bi arada yapıyorum ben çünkü dominosculuk :p

22. Tarifi her yerde bulabilirsiniz önemli olan püf noktaları. Mesela pizza hamurunuzun üzerini süslemeden önce 10 dk fırında pişirin, biraz pişan hamurun üstünü dilediğiniz gibi süsleyin. Ayrıca evdeki salçanızı olduğu gibi sürmeyin mutlaka sulandırın. Salçanın içine kekik vs eklemeniz ekstra lezzet katacaktır.

21. Bu süreçte sürekli deneye yanıla oradan buradan bakıp, en sonunda (kendimce) mükemmelleştirdiğim tarifi paylaşayım.

3,5 su bardağı un

1 yemek kaşığı instant maya

2 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

2 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı zeytinyağı

Unu derin bir kaseye alıp ortasında çukur açıyorum. Çukura mayayı, şekeri ve ılık suyu koyup hafifçe karıştırıp 10 dakika kendi kendine mayanın çoğalmasını bekliyorum. 10 dakikadan sonra hamuru tahta kaşıkla karıştırarak iyice topluyorum. bu noktada hafif sıvı, tam toparlanmayan bir hamur elde ediyorum. üzerini streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında 4-5 saat mayalandırıyorum. o yüzden mesela akşam yemeğinde yiyeceksem sabahtan yapıp hamuru kenara koyuyorum. iyice mayalanıp, kabardıktan sonra tezgaha un serip hamuru tezgaha alıyorum. unla iyice toparlanana kadar tezgahı unlayıp hamuru yoğuruyorum. zaten yağlı bir hamur olduğu için hem daha hızlı toparlanıyor, hem de açarken daha kolay açılıyor. hamur toplandıktan sonra ikiye kesip bir parçasını tepsinin boyuna göre açabildiğim en ince halinde açıp yağlı kağıt sermiş olduğum tepsiye alıyorum. (bu tariften 2 büyük boy kare tepside pizza çıkıyor.)

Üzeri için malzemeleri hamuru tepsiye aldıktan sonra hazırlıyorum, çünkü bu süreçte hamur; tepside, ikinci mayalanmayı gerçekleştirmiş oluyor.

Sosu için 4 orta boy domatesi rendeliyorum, içine 1 büyük diş sarımsak rendeliyorum, biraz tuz, 1 çay kaşığı şeker, kurutulmuş fesleğen veya kurutulmuş kekik ekleyip karıştırıp kenara alıyorum.

Bu noktadan sonra istenilen her türlü malzeme üzerine eklenebilir. Benim kişisel tercihim; sucuk, mantar, siyah zeytin, mısır.

Domates sosunu hamurun üzerine yayıp, malzemeleri yazdığım sırayla yerleştirip; önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyorum.

Pizza fırında pişerken peynirlerini hazırlıyorum. Bu kısım evde ne varsa şeklinde ilerliyor. Dil peyniri, tulum peyniri, parmesan, mozarella,... Ne varsa o peynirleri ya rendeliyorum ya da küçük parçalara ayırıyorum.

Hamurun kenarları kızarmaya başlayınca peynirleri pizzanın üzerine ekleyip fırına geri koyuyorum, peynirler eriyene kadar pişirmeye devam ediyorum.

20. Herkesin becerebileceği bir tarifi yemek hesabım olan @2dunya1yemek sayfasında paylaşmıştım. Sizin de işinize yararsa çok sevinirim

19. Az mayayla uzun süre mayalanan ve hamuru incecik açılınca enfes olan yiyecektir. Sbarro ve dominos halt etmiş bu pizzanın yanında. Ayrıca son süslüye katılıyorum peynir sosun üzerine konulunca sadece eriyecek ve yumuşak bir dokuda kalacak öbür türlü en üstte yanıp fazla kıtırlaşacaktır. Yalnız pepperoni orjinalinde sığır ve domuz Eti ihtiva eder. Bu yüzden de Türkiye'de pepperoni diye satılan şeyse bildiğiniz sucuktur. Bunu da hatırlatmak istedim.

18. Hamurunu bir türlü tutturamadığımdır. Hangi tarifi denediysem hep ekmek gibi oluyor. :( üstünü yiyoruz altı kalıyor. 

17. Babam rahatsız olduğu için yiyemediğimizdir.sucuktur,zeytindir tuzlu onun için,hamur da midesini şişirip rahatsızlık veriyor.haliyle biz de canı çekmesin diye pişiremiyoruz.birkaç hafta önce yaptık yedi biraz, tansiyonu yükseldi vicdan azabı çektik.ama nasıl canım çekiyor şu ara şöyle bol malzemeli olanından.ben özellikle bol mantarlısını severim hafifletir,yumuşatır tadını pizzanın .

16. Sahi bu ara yapmayan kaldı mı? ben bayat ekmek üstüne bile yıllardır yaparım

15. güzel bi hamur olduğunda ocakta da pişenidir.o hafif kıtırlık bizim çok hoşumuza gidiyo yapışmaz tavada deneyin süslüler.