falafel

1. (yazar: hypatia ) uktesi

güzel yapıldığında tadına doyulmayacak ama kötü yapıldığında çiğnenemeyecek kadar sert olabilen orta doğu asıllı nohuttan yapılan köftelerdir.

Dışarıda yiyecekseniz vejeteryan restoranlarını tercih edin derim. genelde çok daha başarılı yapıyorlar. Bir de öğünlerini et olmadan geçiştiremeyen biriyle yeme hatasına düşmeyin şayet güzelim yemeğe etmedik hakaret bırakmıyorlar.

2. haşlanmış veya çiğ nohuttan, hatta (gbkz: nohut unu)ndan bile yapılabilen muhteşem yiyecektir. yanında humus ve tahin sosla çok iyi gider. bir fast food restoranı olan (gbkz: upper west side)'ın falafeli ve falafel menüleri oldukça başarılıdır.

3. istanbullu süslüler en ucuz en güzel ve en otantik falafel yusufpaşa durağının hemen yanındaki arap lokantasında yapılıyor. yanındaki arap dönercinin de dönerleri zencefilli ve efsane. fiyatları oldukça ucuz yumm yum yummy :)

Tanım: oldukça lezzetli ama yağda kızartıldığı için sık sık yiyemediğim nohuttan yapılan ara sıcak :)

edit: lokantayı buldum gazze felafili ismi (zaten falafelin filistin-israil taraflarından geldiğini biliyorsunuz tam yeri :)

4. hem fırında hem de kızartma olarak yaptığım, oyumu kızartmadan yana kullandığım yiyecek. basit haliyle nohut köftesi. daha önce hiç dışarıda yemedim ama kendi yaptığımı beğendim, arkadaşım da beğendi. tarif olarak arda türkmen'in tarifini kullandım ama un oranını biraz arttırdım. bayağı basit ve vejetaryenler için güzel bir alternatif.

5. nedense avrupada pek çok kişi türkiyeden geldiğini düşünüyor falafelin. bense avrupaya gelene kadar falafel nedir bilmiyordum.

6. Hayatimda ilk kez amsterdamdayken denedigim cok lezzetli nohut koftesi. İcine bol bol sebze konularak hazırlanmis hali cok guzel. Daha sonra taksimde istiklalde bir falafelci gorup mutlu oldum denemek istedim. Fasli bir yerdi sanirim garsonlar turkce bilmiyordu bile ve tadi berbatti. Bir suslumuz yapilisi cok zor degil demis cesaret edip kendim yaparim belki

7. Nohut hiç sevmeyen biri olarak, bayıldım. Yemekleri, mezeleri dahil nohutla yapılan hiçbir şeyi sevmiyorum,damak tadıma uygun değildi, tâki falafel yiyene kadar. Ben Yunanistan'da falafellas'ta yemiştim. Pita ekmeğinin arasına kızarmış sebzelerle(patlıcan, biber, patates vb.) yoğurtlu bir sosla falafel dürüm şeklinde yapıyorlardı. Falafelin çıtırlığı,arkadan gelen sosun lezzeti falan muhteşemdi. Üstelik fiyatı da gerçekten çok uygundu. Dürüm 2-2.5 euro falandı. Bir dürüm tıka basa doyuruyor. Önyargıyla yaklaşmıştım ama gerçekten çok güzeldi.

8. Çok sevdiğim yemeklerden biridir. Şuana kadar yediğim en lezzetli falafel antalya- kaştaki dudunun mutfağındaydı. Evde yapmayı da denedim bir keresinde fırında pişirdim bir keresinde kızarttım. Fırında yapcaksanız yağını bir tık fazla koyun yoksa biraz kuru olabiliyor. İlateveten çiğ köftemde falafel dürüm satmaya başlamışlar. Tadı çok falafele benzemiyor ama güzel bir tadı var. İçine humus sürüyorlar falafel ve istediğiniz yeşillikleri koyuyorlar. Fiyatı da 6 tl. Ben beğendim :)