kırmızı mercimek çorbası

1. temel malzemeleri kırmızı mercimek, kuru soğan, sıvı yağ, salça, su ve tuzdan oluşan ve türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan çorbadır. tarza ve tercihe göre reçetedeki malzemeler çeşitlendirilebilir. örneğin bu çorbaya patates, havuç ve kimyon da çok yakışmaktadır. un da kıvamı artırmak için eklenebilir. protein ve demir deposudur.

ayrıca bana hazır çorba yapmaktan çok daha pratik gelen çorbadır. en ekspres tarifim de şu şekildedir;

küp doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur, salça eklenip 1-2 dk. daha kavrulmaya devam edilir. sonra yıkanmış kırmızı mercimekler ve su ilave edilir. mercimekler iyice yumuşayıp, hafifçe dağılana kadar pişirilir. sonra da el blender'ı ile pürüzsüz hale getirilir. üzerine bir miktar limon ilavesiyle şahane olur.

2. hafif üşümüşsün, biraz üzülmüşsün ve ağlama sonrası sakinlikte yiyorsun. (gizlinot: çıldırtır )

3. kış sabahları eğer evdeysem babamın yaptığı, içerken mutluluktan kendimizden geçerken annemin "babasının kızı " bakışlarına maruz kaldığımdır.

4. geçen gün çok güzel bir şey keşfettim kendi kendime. normalde hafta 1 kere yapıyorum zaten mercimek çorbasını; yaparken el blenderından geçiriyorum en son.

neyse, geçenlerde tuzsuz yapmışım biraz, sonradan tuz ekledim. bu sefer de tuzlu oldu. bunun üzerine dolaptaki haşlanmış karnıbaharın 1 adet çiçeğini çorba kasesine koydum, biraz parçaladım (ezmeden çok ufalamadan). sonra çorbayı ekledim üstüne, öylece ısıttım. ay bi güzel bi güzel oldu off diyorum. hem de tuzunu aldı.

çorbayı ekmeksiz yiyemeyen bir denesin. bence kendini kandırmanın sağlıklı bir yolu.

normalde çorba ile ekmek yemem, nadir olarak yerim. sanki ekmekle yiyormuş gibi doyurucu bir hissi var. deneyin bence.

5. EN SEvdiğim çorbalardandır kendisi. Ben pişirirken içine küçük küçük ve küp küp doğradığım patatesi atıyorum ve çok güzel bir tat verdiğini söyleyebilirim. Bir de çorba kaynadıktan sonra altını kapatmadan bir cezveye çok az yağ, pul biber ve kuru nane ekleyip yağı biraz kızdırdıktan sonra çorbaya ekleyip karıştırıyorum denemeyenlere tavsiye ederim. 

6. benim yaptığım versiyonu pek kırmızı mercimek çorbasına uymasa da denemenizi tavsiye etmeye geldim.

ismini de kırmızı mercimekli sebze çorbası koydum. minik bebeği olanlar bilirler, ek gıda serüveninde yavrular ne kadar besin alırlarsa o kadar iyidir mantığıyla her şeyi karıştırıp çorba yaptığımız doğrudur. kuru soğan, patates, havuç, yeşil kabak, 1 diş sarımsak ve evde hangi sebze varsa (genelde kereviz yoksa da brokoli/ıspanak) ve biraz da kırmızı mercimeği haşlıyorum, daha sonra herkes gibi el blenderıyla çekip üzerine tereyağı, kırmızı biber ve nane sosu yapıp ekliyorum. tadı gerçekten çok lezzetli ve besleyici, doyurucu bir çorba oluyor. minikler de çok seviyorlar.

7. Kendisine karşı yoğun hisler beslediğim çorba.

Bayılıyorum açıkcası. Hafif kıvamı yoğun olanını 7/24 yiyebilirim. Zaten genelde kıvamı yoğun olsun ve altını tutsun diye eksik koyuyorum suyunu (gizlinot: Swh) çünküşu hayattaki en sevdiğim şeylerden biri mercimek çorbasının tutan dibi <3 Benim yaptığım versiyonu şu şekilde;

1 orta büyük arası soğan, 1 tatlı kaşığı salça, 1 kase mercimek, 6-7 kase su, isteğe bağlı patates, havuç (ben genelde koymuyorum)

Düdüklü tencerede yapacaksam yemeklik doğranmış soğanı, salçasını kavurmadan herşeyi çiğden tencereye dolduruyorum. Kaynadıktan sonra üstündeki köpüğü iyice karıştırıp kapağını kapatıyorum. Benim düdüklümde 1. Ayarda 10 dk pişmesi yetiyor. Kapağını açtıktan sonra nanesini ekliyorum.

Normal tencerede yapacaksam soğanını dörde bölüp yağda kavuruyorum. (Normal tencerede kavurmadan yapınca haşlanmış soğan kokusu alıyorum) soğanın hafif rengi değişince salçasını, mercimeğini, suyunu ekleyip kaynatıyorum. Blenderdan geçirdikten sonra evde kurutulup çekilmiş arnavut biber, 7türlü, kimyon, nane ve tuzunu ekliyorum.

8. Salçasız olanını sevmediğim, onun dışında karlı günlerin, gribin, soğuk havaların vazgeçilmesi olan, herkesin yapma şeklinin farklı olduğu çorba çeşidi. Ben biraz daha farklı yapıyorum. Kendi tarifimi sizinle paylaşmak istedim.

Mercimek çorbası:

Malzemeler:

2 su bardağı mercimek

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığından biraz az domates salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Tencereye yapışmayacak kadar yağ

1 adet küçük boy patates

1 adet küçük boy soğan

1 adet orta boy havuç

1,5 litre su

Yapılışı:

Önce patates, havuç ve soğanı güzelce rendeleyip tencereye aliyoruz. Ardından altını biraz açıp kavuruyoruz. Baharatları ekleyip bir tur çeviriyoruz. Biber ve domates salçasını, baharatların ekleyip salçanın kokusu gidene kadar kavuruyoruz. İki su bardağı kırmızı mercimeği ekleyip biraz daha çeviriyoruz. Azıcık kavurduktan sonra 1,5 litre suyu ekleyip kısık ateşte mercimekler çiçek gibi açılana kadar pişiriyoruz. En son blender ile çekip bir taşım kaynatıyoruz.

Tadı mercimek çorbası ile kelle paça çorbası arasında oluyor. İsteyen düdüklü tencere ile yapabilir ancak ben düdüklü tencereden korktuğum için tercih etmiyorum.

Edit: blender ile çekerken üzerindeki köpüğü güzelce alalım.