meze önerileri

1. yeni yeni mezeler, salatalar ve ara sıcaklar denemeye bayılan biriyim. yeni öğrendiğim bir tanesiyle (yazar: bilasbiras)ın uktesini doldurmuş oluyorum.

- sivri biberleri tost makinesi ya da döküm tavada közleyin. hemencecik pişiyorlar. tabağa alır almaz sıcakken üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ekleyin.  ben azcık elma sirkesi ve bir iki damla limon da ekledim. püf noktası sıcakken sosları döküp biberlerin çekmesiymiş. bence kapya biberle de güzel olur. üzerine bolca dereotu ve maydonoz da kullanılırsa sarımsak da eklenebilir. 

biliyorum oldukça basit. hem turşuya benzeyip, hem hafif hem de tek malzemeli pratik bir meze oluyor. 

2. Yoğurtlu semizotu

-semizotu

-bir kaç kaşık süzme yoğurt 

-bir kaşık labne

-bir kaşık mayonez

-bol sarımsak rendesi

Ceviz - zeytinyağı 

Semizotu ayıklanıp yıkanır ince ince doğranır. Yoğurt,sarımsak,labne,mayonezle karıştırılır. Üzerine zeytinyağında hafif kavrulmuş ceviz dökülür. Mis! 

3. Rendelenmiş çiğ kabak

Kıyılmış dereotu

Dövülmüş ceviz

Yoğurt(tercihe göre Sarımsaklı)

Zeytinyağında kızdırılmış kırmızı biber

Afiyet olsun.

4. Romanya’da yiyip çok beğenip evde kendimce denedim ve aynısı oldu adını bilmiyorum ama tulum peynirli patlıcan sarma en yakın ismi. 

Patlıcanları ince ince dilin(uzunlamasına). Yağda da kızartabilirsiniz ben fırın tepsisine dizip üstüne fırçayla zeytinyağı sürüp pişiriyorum. Biraz tulum peyniri, beyaz peynir, pul biber, karabiber ve naneyi karıştırın(kıvamı sert olursa çok az yoğurt ekleyin). Pişen patlıcanların içine bir kaşık koyup yaprak sarma gibi sarın. Mükemmel oluyor tavsiye ederim. Daha havalı durması İçin süslü Kürdan da batırabilirsiniz 

5. Arpa şehriye salatası

Fındıklı,ballı yoğurt

Haşlanmış patates yoğurtlaması

Ve domates,biber ve sarımsaklı kavanoz turşusu.

6. pek meze değil bana kalırsa yemek de sayılır ama miktar az oluyor,Alaçatı'da yemiştim bir meyhanede,isli somon ve avokado soslu karides..nefisti, keşke her gün yiyebilsem :)

7. Közlenmiş kırmızı biberi az yağlı ısınmış tavada hafif öldürün tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu (ben çok az, tadımlık mayonezde karıştırıyorum) dökün. Yoğurdun tuzunu kendinize göre ayarlayın. Tereyağını eritin kırmızı toz biber karıştırıp sos yapın ve bu sosu da yoğurdun üstüne dökün. En sonda ufalanmış cevizleri serpiştirin. En sevdiğim meze olur kendileri miss gibi 

8. Geçen hafta kuzenimin gününde yediğim ve çok beğendiğim bir mezeyi paylaşıyorum. 

-haşlanmış karnabahar 

-az sarımsaklı yoğurt 

-kıyma

-salçalı tereyağlı sos

Haşlanmış karnabaharları yoğurtluyoruz, karıştırdıktan sonra üzerine ince bir tabaka halinde kıymayı yerleştiriyoruz. Üzerine de salçalı tereyağlı sosu döküyoruz. 

9. biz bu tarifi evde biberler bozulmaya yakın olduğun da yapıyoruz. israf olmuyor. tadı da çok güzel. yeşil sivri biberleri çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz. tava da zeytinyağı ile soteliyoruz. servis yapacağınız tabakta biberleri ve sarımsaklı yoğurdu karıştırın. tava da kalan yağı üzerinde gezdirin. biberler hafif acıysa daha da güzel oluyorr (gizlinot: canım istedi swh)

10. köz patlıcanlı şakşuka.

genelde şakşuka patlıcanlar kızartılarak yapılıyor (gizlinot: nefistir). ben evdeki konserve köz patlıcanla denedim şu şekilde;

soğan biber domates ve salça kavrularak köz patlıcanlar eklenir, maydonoz da yakışır içine. klasik yemek formatına hazır köz patlıcan ekledim yani. üstüne de sarımsaklı yoğurt. soğukken meze, sıcakken ana yemek bile olur. tam yaz sofrası işi.