noodle

1. uzak doğuluların bir numaralı besin kaynağı. türkçe'ye erişte olarak çevrilmiştir ancak pek alakaları olduğunu düşünmüyorum. makarnaya benzetenler de var ama noodle makarnaya göre daha sert bir yapıya sahip ve ince. şekil şemal açısından bakarsak kıvrıkgillerden olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz sanırım. (gizlinot: swh)

ben en çok tavuklu ve sebzeli çeşitlerini seviyorum. baharatlarla zenginleştirdiğinizde ortaya şahane lezzetler çıkar.

hazır olarak satılan ve üstüne sıcak su ekleyerek tüketilenlerin tadını pek beğenmiyorum açıkçası.

ukte sahibi sevgili (yazar: lilithkrema)(gizlinot: swh)

2. kore'lilerin ramen adlı yemeğinin baş aktörü. dizilerde falan bi iştahla yerler ki.. sanırsın dünyanın en lezzetli şeyi. evde sürekli 4-5 paket bulundururum; yemek olmadığında iyi bir kurtarıcıdır.

türkiye'de (gbkz: kung-fu), (gbkz: indomie)(ybkz: helal sertifikası var) gibi markalara ait noodle var. bir de yakın zamanda (gbkz: nudo) markalısı çıktı ki türk damak tadına daha yakın diye düşünüyorum, suyu bizim çorbalarımız gibi oluyor.

3. Amerikan filmi ve dizilerinin klişelerinden, illa ki bir "order chinese" yapacaklar. Böyle o çıbıhlarla kutudan yediklerinde hep ama hep canım çeker, ne umutlarla yemiştim, öyle hayalimdeki gibi aman aman bir tadı yokmuş.

Bir de o kırıp kırıp ye(me)dikleri "fortune cookie" lere çok imreniyorum.

(gizlinot: işte bunlar hep ecnebi özentiliği)(gizlinot: mutluluktaan habeeer ver dilek kurabiyesiii)(gizlinot: özür dilerim )

4. 'soba noodle' olanına bayıldığım! karabuğday unlu. hem tadını daha çok beğeniyorum, daha lezzetli, hem de besin değerleri açısından çok daha tercih edilesi. tam tembellik anlarına uygun, kaynar suya atıldığında birkaç dakikada hazır, yoğurtla ya da salatalara ekleyerek kullanıyorum. macrocenter'larda bulunuyor.

dışarıda yediklerimden en güzeli ise wok&walk'un sebzeli noodleıydı, içine birkaç gram sebze koyup 'sebzeli noodle' demiyorlardı, baya baya sebzeliydi, brokoli doluydu. kapanmasaydı iyiydi 7. caddedeki. (gizlinot: :( )

5. (gbkz: bilgentolis)'in kore marketi alışverişlerindeki onlarca çeşidini görüp iç geçirdiğim, hazırda satılanlarının oldukça lezzetli olduğu bir tür makarna. güya diyetteyim, ama noodle'a bayılıyorum, hastasıyım, aşığıyım. her gün yememeye çalışıyorum ama sonuçta makarna, karbonhidrat...

indomie marka olan favorim. nudo'yu ise indomie'yi bulamadığım zaman migros'lardan alıyorum, indomie kadar iyi bulmuyorum. kase kutuda satılanları değil de normal pakette satılanları alıyorum. aslında sadesini alıp, evdeki malzemelerle hazırlamak daha sağlıklıdır ama üşeniyorum. bir de evde ona uygun malzeme yok ki, özel baharat karışımı olmazsa bir anlamı olmaz noodle yemenin. diğer makarnalardan bir farkı olmaz...

6. evde hazırlaması gayet kolay yiyecek. migroslardan pakette satılanları alıp kendiniz de yapabilirsiniz. içerisinde hangi sebzeleri istiyorsanız bunları alın ve jülyen doğrayarak hazır edin. ben yeşil/kırmızı biber, soya filizi, yeşil soğan, havuç tercih ediyorum. bunlar doğrandıktan sonra wok tavasını en yüksek ateşte ısıtın. içerisine biraz yağ ekleyin ve sırasıyla havuç, biber, yeşil soğan, ve en son soya filizini koyun. her malzemeyi koyduktan sonra biraz pişmesini bekleyin. havuç, yeşil soğandan daha geç pişeceği için önce koyduk. soya filizi ve yeşil soğanın pişmenin en son aşamasında koyulması gerekiyor zira çok fazla pişerek lezzeti kaçmakta. yüksek ateşte piştiği için sürekli karıştırmanız gerekecek. bunlar piştikten sonra soya sosu ve önceden haşladığınız noodle'u ekleyin. tercihinize göre satılan hazır soslardan bu noktada ilave edebilirsiniz (tatlı-ekşi, acı-tatlı sos gibi).

edit: yazmayı unutmuşum. soya sosu ve noodle eklerken içerisinde 1 tatlı kaşığı bal ve çeyrek limon sıkarsanız çok daha lezzetli olacaktır. tercihinize göre bu oranlar değiştirilebilir.

(link: https://www.youtube.com/watch?v=5z_d0soK1cI buradaki videoda) jamie oliver'in bıçak tekniklerini ve sonrasında nasıl noodle yaptığını izleyebilirsiniz.

afiyet olsun.

7. bayıldığım yemek çeşididir. uzakdoğu mutfağının en değerli üyesidir kanımca. Hayatımı kurtarır aynı zamanda. Dışarda yemek yiyemiyorum çok fazla çünkü çeşit bulamıyorum. Salata canım istemediği zamanlarda tek seçeneğim noodle. Diyet sanıyordum eskiden, aman diyim süslüler diyet filan değilmiş.

En beğendiğim çeşidir bol bol sebzeli olanıdır. Hiç kendim yapmayı denemedim, ama anneme en yakın zamanda yaptırıcam siz süslülerin tarifleriyle.

8. Zor gün yemeğidir, candır. Akşamın bir körü aç sefil eve geldiğimde dolabı bir açarım yemek yok, yemek yapacak sabrımda yoksa 5 dakikada pıtttttt yapıveririm. Köri soslu ve sebzeli olan en beğendiğimdir.

9. bu akşam fazla fazla yapıp yarına da yeme hayalleri kurduğum, çok sevdiğim..

özel bir ilgim olması dolayısıyla çok çeşitli yerlerde denediğim ama en mükemmelini cm noodle'da bulduğum bu uzak doğu yemeğinin en kötüsü de happy moons'ta yenilebilir.

cm noodle kadıköy'de ve ataşehir'de var bildiğim. Bir de bağdat caddesi 'nde vardı fakat kapandı. Hazır kutuda satılan, kaynar su dökülenlerle alakası olmayan bir lezzet, bende evde bunlardan bulunduruyorum geceleri acıkınca iyi gidiyor ama henüz gerçeğini denemeyen varsa cm'ye koşsun. Acı seveni de mest edecek kadar net bir acı sosu var ki onu da metro market'te bulabiliyorsunuz evde de kullanmak için. yedekli alıyorum ben onu harika bir acı sos.

Ben ciddi manada hastası olduğum için kendimi baya geliştirerek evde de cm tadında noodle pişirebiliyorum. Onun makarnası da pakette egg noodle olarak satılıyor, evde hafif haşlanıp dilediğiniz sebze, tavuk, et, karides vs ile deneyebilirsiniz. Hangi misafirime yaptıysam çok beğenir, kolay bereketli ve lezzetli bir akşam yemeği. Hem de afilli böyle kırk yıllık aşçı edasıyla "ay size noodle yapayım bi akşam ben" diye hava atabilirsiniz :)

10. Far east ve çin büfeninkine bayildigim yiyecek. Ikisini karsilastirmak gerekirse sanirim far east önde gelir benim icin. Dana etlisi favorim. Icinde minnak brokolileri, taze soganlari... offf canim cekti resmen. Henuz kendim yapmayi denemedim ama kotu olursa noodle'dan sogurum diye korkuyorum.

Bu arada "nadıl" diye degil, "nuudıl" diye telaffuz edilir. Eger aksan kasmak istiyorsaniz "nüüdıl" da diyebilirsiniz. Just in case.