1. ukte ayshem
safran çiçeğinin göbeğinde bulunan erkek organların ta kendisi. kendisi turuncu, katıldığı şeye verdiği renk sarıdır. 1-2 çorba kaşığı suda bekletilerek rengi çıkarılıp yemeğe/tatlıya öyle eklenir.
türkiye'de sadece safranbolu'da yetişiyor ve 1 kilo safran için yaklaşık 140.000 çiçek hasat edilmesi gerekiyor..
safranlı pilav, zerde gibi geleneksel yemeklerde kullanılır.
afyon safran otel'de zibil gibiydi ama elbette gerçek olma ihtimali yok, gramı 20 liraya yakın bir fiyata satılıyor!
aktarlar'da iran'dan geldiği söyleneni oldukça ucuz, safranbolu'da yetişeni ise bildiğin bir mücevher gibi kasa arkasında saklanıp, özel istenirse getiriliyor..
peksuslusayilmam