sıcak şarap

1. şarapı çok sevmeme rağmen, sıcağından nefret ederim.

çok çok kötü.

seven süslüler mekan önerisiyle gelse çok hoş olabilir.

2. Sevgiliyle soğuk kış günlerinde yapılıp en sevilen kupalara doldurulunca lıkır lıkır içilen alkol türü

3. aynı zamanda soğuk algınlığına da iyi gelen keyifli sıcak içki.

4. Baharatları- meyveleri haddinden fazla olursa garip bir şekilde içi yakar, kıvamını bulmak zordur. Ama işte kıvamı bulunca da içimi öyle güzel olur ki. Özellikle soğuk kış Günü'nde Sevgiliyle içileni en güzelidir.

5. Aşure gibi ağız tadınıza göre içindeki malzemelerin miktarının ayarlandığı içecektir. Ucuz şaraptan yapıldığı için evde yapımı bütçeye uygundur. Temel malzemeler:

-ucuz kırmızı şarap (cumartesi'yi önermiyorum; ne kadar şeker atsan da acılığı geçmiyor)

-çubuk tarçın

-karanfil

-şeker, sağlıklı yaşam tercihindeyseniz bal

-portakal, limon, elma

Daha aromatik olsun isterseniz; şarap dışındaki bütün malzemeyi kış çayı hazırla gibi kaynatabilirsiniz. Karışım soğuduktan sonra şarabı ilave edip ısıtabilirsiniz. Şarabın kaynamaması lazım.

Üşenirseniz hepsini aynı anda koyup ısıtın; ama bu içine kış çayı karışımı katılan kadar güzel olmuyor.

6. ben yarı tatlı şarapla yapıyorum. zencefili şarabı kaynatırken büyük bir parça olarak koyuyorum yani rendelemiyorum(gizlinot: sonra çıkartıyorum). onun dışında çubuk tarçın, portakal ve elma kullanıyorum bir de tabi karanfil. elma ve portakala karanfilleri saplıyorum şarabın içinde yüzmesinler diye. tadı bir ha ri ka!

7. yapması çok kolay olmayan tatlımsı, baharatlı bir çeşit kırmızı şarap.

alkol çok ucucu bir madde olduğu için bunu hazırlarken şarabın alkolünün tamamen uçmasına sebep olursanız elinizde şarap özelliğini tamamen yitirmiş baharatlı sıcak bir şerbet kalır.

sıcak şarap yaparken çok kaliteli bir kırmızı şaraba ihtiyacınız yok, orta kalite bir şarap sizi idare eder. ben kendi tarifimi vereyim, damak tadınıza göre ekleme eksiltme yapabilirsiniz ama bildiğim kadarıyla orijinal reçete bu:

1 şişe kırmızı şarabı çelik bir tencereye alın,

küçük bir portakala 8-10 karanfil saplayıp, bir iki bıçak deliği açıp içine atın (gizlinot: portakal aromasını daha fazla istiyorsanız dilimleyerek de ekleyebilirsiniz),

bir çubuk tarçın ve iki yıldız anasonu da ekleyin

1 çorba kaşığı balla tatlandırın

kısık ateşte karıştırarak aromaların ortaya çıkmasını sağlayın, şarabın üzerinde buharlaşma görmeye başladığınız anda ocağı kapatıp tencereyi ocaktan kaldırın, ısınmaya devam etmesin. önceden ısıttığınız (gizlinot: sıcak suda kaynatabilirsiniz) (gizlinot: kulpları dışarıda kalacak şekilde kaynatın) porselen kupalara süzerek alın, sıcak servis yapın :)

afiyet olsun :)

ben yılbaşında yapmayı severim bunu.

8. bana tadı şerbeti anımsatan, şarabı lıkır lıkır içerecek kadar tatlı olan içkidir. en güzeli de evde, kendi zevkine göre yapılanıdır.

9. kirmizi sarap, ben genelde merlot tercih ederim, brandi, potakal kabuklari, tarcin kabugu, karanfil ve bal ile, 5-10 dakika kisik ateste kaynatiyorsunuz, ve servis ediyorsunuz.. afiyet olsun :)

10. hazırlanırken kaynatılması pek doğru olmayan içki. alkolün kaynatılması başlı başına mantık hatası, şayet sıcak üzüm suyu içmek istemiyorsanız. ve tadını da epey değiştiriyor. bal da yüksek sıcaklıklara öyle dayanıklı bir madde değil doğrusu, balın yüksek sıcaklıklara maruz bırakılması durumunda açığa çıkan HMF bileşiği ile ilgili tonlarca araştırma yayınlıyorlar. bu şarabı hazırlarken uygun olanı tüm malzemelerin güzelce karıştırılıp yaklaşık 40 dereceye kadar yavaş yavaş kalın tabanlı bir tencerede ısıtılmasıdır. bu sıcaklık da ağzı anca azcık yakan bir sıcaklıktır, öyle anlaşılabilir, ya da mutfak termometresi ile de ayarlanabilir.

kendi adıma, belki de yaşlandıkça, daha az sever oldum kendisini. 19-20 yaşlarımda hazırlamaya ve içmeye bayılırdım. artık pek kaldıramıyorum, kendim de hazırlamış olsam. yıllarca almanya'da yaşarken gelen glühwein tiksintimden de olabilir. glühwein denen meret aşırı dandik şaraplardan yapılır çünkü. hele hele eylül ayının sonundan noel'e dek raflarda kaldığı ve sık sık tüketilmesi, ikram edilmesi adetten olduğu için için yoğun bir şekilde kendisine maruz kalırsanız (ybkz: swh) bıkmak kaçınılmazdır.

bunun roma batırılmış şeker konilerinin yakılıp karamelize edilerek sek kırmızı şarabın içine damla damla akıtılmasıyla yapılan ve hazırlanışını izlemenin adeta görsel bir şölen olduğu kardeşi feuerzangenbowle vardır bir de. o denenesi bir arkadaştır mittelalterlicheweichnachtsmarkt (ybkz: gotik christmas market ) (ybkz: orta çağ tandanslı christmas market ) (ybkz: gibi çevrilebilir)'lerde, -15 derece falan havalarda, mutlu mesut, en sevilen arkadaşlarla.

sanırım özlemişim.

yo yo ağlamıyorum, sanırım gözüme alaman kaçtı (ybkz: hüzünlü gülümseme was here).