wasabi

1. Japonya'da yetişen,kökü aşırı acı olan ve yemeklerde çeşni olarak kullanılan bir bitkidir. Fakat biz kendisini sushi yancısı olarak tanıyoruz. Zira zencefil kökü turşusu(gizlinot: Gari) ve soya sosu ile beraber sushi'nin başlıca eşlikçisidir.yeşil renktedir;Macun kıvamında ve az miktarda servis edilir. Zaten çok miktarda yemek mümkün değil bence çünkü çok çok keskin bir acısı var. Sushi gibi çiğ et tabanlı yiyeceklerin yanında servis edilmesinin en önemli sebeplerinden biri de çiğ et içindeki bazı zararlı bakterileri yok etmesi imiş.

Bir de antibiyotik özelliği olduğu söyleniyor.çok yararlı deniyor vücuda,fazla tüketilmediği takdirde.

(yazar: kucukgokkusagi) uktesi idi.

2. Pahalı ve nadir bulunan bir bitki olması sebebiyle sushicilerde servis edilen yeşil püre baska bir bitkiden yapılan benzer bir taklididir. Gerçek wasabi japonya'da ve elbette dünyada cok kaliteli restoranlarda hemen kök rendelenerek sunulmaktaymış. Gormeye Alışkın oldugumuz yapışık, ezme gibi kıvamdansa daha seyrek bir yapisi var. Ben de bir belgeselde izlemistim, gerçeğini görmedim. (gizlinot: Jiro dreams of sushi)

3. Ağızda bıraktığı hissi tanımlayamıyorum. Acı mı? Evet acı. Ama biberin acısına asla benzemiyor. Mesela sabun yerseniz onun da tadı acı gelir ya onun gibi,bu yenilmeli mi diye bi sorgulatıyor önce.Miktarını biraz fazla kaçırınca ağzımı fena yakmıştı. Ağızda bir tat bırakmaktan ziyade keskin bir his bırakıyor bence. Ama sushinin tadını biraz dengeliyor ferahlatıyor gibi.

4. Acısı aynı çiğ lahananın acısına benzeyen yeşil püre şeklinde sos.

5. Yoğunlaştırılmış mentol gibi geliyor tadı bana. Türk damak zevkine hiç uygun değil.

6. burnunuzu sanki birazdan bütün sinüzit probleminizi ortadan kaldıracakmış gibi yakan sos

7. Kararinda tuketildiginde tadi guzel olan japon hardali. Sushi ve nigirinin ustune bir pincik bence tadini ortaya cikariyor yediginizin. Bundan 2 yil once anneannem "nedir bu șusi ne buluyonuz bunda?" deyip wasabinin tumunu agzina atmisti. Surati kipkirmizi oldu, tuvalete gidip kustu. Kadinin gozune kan oturdu obur gun hipertansiyon teshisi kondu dusunun.

8. Bir antep biberi degildir ki kendisi zaten hardalmis.

9. Japonya menşeili bir bitki/yiyecek. Acısı şey gibi, rokanın kendine has bir kekremsi acılığı vardır ya, hıh işte o aromayı yüzle çarpın olur size wasabi.