şekersiz tatlı tarifleri

1. Az önce yaptığım sabah olsa da yesem diye düşündüğüm bir tarif paylaşacağım.

Sütlü incir tatlısı bir diğer adıyla incir uyutması.

Malzemeler süt ve kuru incir.

Sütü ısıtıyoruz diğer yandan kuru incirleri yumuşasınlar diye sıcak suda bekletiyoruz ama ben üşendiğim için bekletmedim sadece iyice yıkadım. Daha sonra kuru incirleri doğruyoruz ve ısıttığımız sütün içine atıyoruz. 5 dk bekliyoruz incirler kendini bıraksın diye. Aslında incirlerin üzerine biraz sıcak sütten katıp ezdikten sonra kalan süte ekleyerek yapılıyor ama ben ona da üşendim :d

Son olarak mutfak robotlarının ezmek için kullanılan bir parçaları oluyor onu sütlü incire daldırıp bir güzel geçiriyoruz. Ardından kaselere koyup beklemeye bırakıyoruz 1 saat kadar ve sonra buzdolabına koyuyoruz. Üzerine fındık, fıstık vs eklemek sizin zevkinize kalmış süslüler afiyet olsun.

Ukte: (yazar: Sorry not sorry)

2. Muzlu hurmalı toplar

2.5 adet kudüs hurması (medine varsa 4-5 adet yeterli olur)

1 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

1 avuç çiğ fındık (ceviz ve ya badem de konulabilir)

1 adet muz

2 yemek kaşığı süt

Göz kararı yulaf ezmesi 

Öncelikle hurmaları kaynar suda 2-3dk bekletiyoruz. Daha sonra yulaf ezmesini rondodan geçirip ayırıyoruz. Muz ve hurmaları küçük küçük kestikten sonra Diğer tüm malzemelerle beraber rondoda iyice çekiyoruz ve önceden çektiğimiz yulafı ekleyip elimizle homojen bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Top şeklini verdiğimiz tatlılarımız hazır. Dilerseniz %70 bitter çikolatayı eritip topları batırabilirsiniz. 2 saat dolapta beklemesi yeterli olacaktır.

Afiyet olsun :)

3. 1,5 tatlı kaşığı keçiboynuzu tozu

8-10 kuru kayısı

koca bir avuç fıstık

bunların hepsini mikserde karıştırıyoruz ve bir borcama ince bir tabaka halinde aktarıyoruz. 2 saat falan buzlukta durduktan sonra, kesip servis ediyoruz. üzerine isterseniz hindistan cevizi tozu ekleyebilirsiniz. tadı acı gelirse bal ekleyebilirsiniz.

ben hatta bazen içine bir tatlı kaşığı rum ekliyorum, çok yakışıyor.

4. Ayılıp bayıldığım Trabzon hurması ile yapılan bir tarif vereceğim.

Malzemeler:

Yoğurt

Trabzon hurması

Bal(şeker olarak düşünenler koymayabilir)

Süslemek için ıvır zıvır

Hurmayı blenderdan geçirip püre yapın. Kup şeklinde bir bardağın alt kısmına yoğurt ve balı karıştırarak koyun, ortaya püre yaptığınız hurmayı koyun ve son olarak üste yoğurdu ekleyin. Süslemek isterseniz ceviz, fındık, fıstık, nar tanesi bile kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

5. gerek diyetisyen olmam, gerekse şekersiz beslenmem bu konuda kendimi geliştirmemi sağladı.

çikolata: (şekerli beslenen babam bile bundan başka çikolata yemez oldu,bağımlı olabilirsiniz dikatt)

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu

1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

istediğiniz kadar badem, ceviz, fındık katın karıştırın. tavaya 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı ile 2 yemek kaşığı tereyağ dökün ısıtın iyice erisin. sonra erimiş yağı karışıma dökün, yeterince ıslanmadıysa tekrar tereyağ eritip dökün çok cıvık olmasına gerek yok. daha sonraa şekilli kalıplara veya normal düz kaba iyice sıvayarak dökün ben sonra da hindistan cevizi tozu döküyorum. 3 saat dondurucuda kalsın, sonra buzdolabında bekleyebilir. geliiiin ve sonra bana teşekkür edin. :)

İncir uyutması var bi de muhallebi tarzı. internette tarifi gırla bakıp yapın ki aşırı pratik 5 dk falan yapımı. sadece uyuma süresi var biraz.

Avokadolu puding

1 olgun avokado

1-2 olgun muz

1 yemek kaşığı kakao ve dilerseniz azıcık pekmez. ama bence hiç gerek yok muz varken.

iyice karıştırın bu üçlüyü. şekersiz fıstık ezmesi de katılabilir içine veya en son üzerine fındık,ceviz dee eklenebilir. ama ben normal pudingten daha çok seviyorum kendisini.

bir de son keşfim evde şekersiz mocha var. ama ne mocha yaaani efsane. tatlı tarifi yazdığı için başlıkta buraya girmicem dileyen mesaj atabilir oradan yazarım :)

6. zamanında bunları çok denedim.

yapmayın.

çünkü şeker koymayacağım diye bu sefer meyve şekerini (ki kendisi de bir şekerdir) abartıyor insan, balı abartıyor, e o zaman ne anladım ben şekersiz sağlıklı tatlı tarifinden? biraz lezzetli tatlı olsun diyorsanız bayağı kalorili oluyor yine. ayrıca yapılması zor ve zaman alan iştahınızı hiç mi hiç kesmeyen (çünkü içinde sağlıklı da olsa şeker var) ve muhtemelen keçi boynuzu unu, hindistan cevizi yağı, minare gölgesi gibi pahalı dıydısının dıydısı ürünler kullanmanız gereken tarifler bunlar.

balı, pekmezi azaltınca ise hiçbir şeye benzemiyorlar. kıvam kesinlikle tutmuyor yaptığınız tatlılarda. 

hurmalı toplar yapıyorsunuz, bir tane yiyince on tane daha yiyesiniz geliyor. ki yiyorsunuz ve kendinizi az kalori aldım, sağlıklı ve dengeli beslendim sanıyorsunuz. az kalorili değil, evet beyaz şeker yok bir nebze sağlıklı ama dengeli hiç değil. kendinize karbonhidrat yüklemesi yapıp insülininizin ayarı ile oynuyorsunuz. bu sefer 2 saat sonra çok daha kuvvetli bir tatlı isteği ve açlıkla karşı karşıyasınız.

isteyen yine keçi boynuzlu, acı kakaolu, hindistan cevizi yağlı, yulaflı booolca pekmezli keki yapıp çok sağlıklı beslendiğine kendini inandırarak yesin ama süslüleri seven biri olarak tavsiyem;

3-4 yemek kaşığı  tam yağlı yoğurtun üzerine bir iki hurma ve kabuklu yemişler, bolca tarçın ya da yoğurt yerine süt ve hurma, incir tüketin. hem şekeri direkt olarak hissedin. hem sütünüzü için protein tok tutsun, uzun süre acıkmayın bir de zamanınız ve paranız size kalsın. abidik gubidik ürünler almayın. böyle beslenince porsiyon kontrolü yapmak da daha kolay oluyor. 

eğer diyabetiniz ve insülin direnciniz yoksa doktorunuz karşı çıkmıyor ise de çok istediğiniz zamanlar şeker de tüketin. evet sağlıklı değil ama aylarca şeker orucunda olup sonra bir anda şekere saldırmaktansa, şekeri tümden kesmek yerine ondan kaçının ve gerçekçi olun. tulumba, baklava seven biriyseniz bayramlarda tatlı yiyorsanız kendinizi artık hiç yemeyeceğim benim için şeker bitti diye kandırmayın. çünkü öyle bitmiyor. yanlışlıkla bir kere yerseniz bu sefer kendinize olan güveninizi yitiriyorsunuz ve nasılsa yedim diyet bozuldu diye şeker tümden hayata alınıyor. gerçekçi olup şekeri nadir yiyeceğiniz bir şeye dönüştürün, tümden yasaklamayın, aşırı canınız çektiğinde de kendinize işkence yapmak yerine az da olsa yiyin.

7. Eskiden light pudingler, light dondurma hatta milkshake falan vardı. Artık hiç biri yok. Gerçi sağlıklı değiller biliyorum ama doğal şekerler kullanarak tatlı bir şey yapmak öyle zor ki :/

ve türü ne olursa olsun tatlı şeyler insanın iştahını açıyor. En azından benim. Ama güzel ve kaliteli ayrıca sağlıklı tatlı önerecek olur isem: elma ve tarçını öneririm. Hem kan şekerini dengeliyor hem de şeker isteğini bastırarak ihtiyacı karşılıyor.

8. Benim tatlı ihtiyacımı gani gani bastıran ve içine bal vs. girmeden pişirebildiğim bir muzlu tarif vereceğim.

*4 olgunca muz (Bu kadar muzla 15 - 18 kurabiye çıkıyor)

*Göz kararı çekilmemiş yulaf ezmesi. Yulaf ezmesini sıcak suda bekletenler de var ancak ben kurudan koyuyorum gayet de güzel oluyor.

*Ceviz, çiğ badem gibi dilediğiniz ya da evde olan herhangi bir tuzsuz yemiş. Bir keresinde evde yemiş olmadığını fark etmeden muzları ezmiş bulunmuştum. İçine koyabilmek için oturup iki avuç kadar kabak çekirdeği çitledim onunla bile baya başarılı bir sonuç elde ettim doğaçlanmaya çok müsait bir tarif :)

* Biraz daha tatlı olsun isterseniz 5-10 dakika bir iki avuç kuru üzüm ya da birkaç hurmayı sıcak suda bekletip kuru yemişlerle beraber çektirebilirsiniz.

*Tarçın, zerdeçal ve zencefil gibi baharatlar çok yakışıyor. Elimdeki kakaodan mı kaynaklı emin değilim ama o biraz ekşimsi bir tat katıyor sanki emin olamadım.

Tarif çok basit. Muzları çatalla iyice ezin. Dilediğiniz yemişleri ve sıcak suda beklettiğiniz tatlı üzümleri ya da hurmaları rondodan geçirin. Tüm malzemeleri karıştırıp koyu bir çamur kıvamı elde edene kadar yulaf eklemeye devam edin. Tepsiye koyduğunuz yağlı kağıda birer dolu çatal bu karışımdan koyun. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 - 25 dakikada tarif hazır.

Bu tarif dediğim gibi doğaçlanmaya acayip müsait. Hindistan cevizi olur, aklınıza gelecek herhangi bir yemiş olur, illa daha tatlı olsun isterseniz bal pekmez olur, olur da olur. Deneysel takılıp kendi mükemmel tarifinizi yaratmak çok basit muz ve yulafla.

9. rafine şekeri hayatınızdan çıkarmaya çalışıyorsanız oldukça işe yarayacak olan tariflerdir. Gereksiz olduğunu düşünmüyorum. çikolata yeme isteği gelince 3 hurma değil bir ısırık çikolata yiyincilerden olamayacağım. şekerin nasıl bağımlılık yaptığını, damak zevkini körelttiğini 18 yıl boyunca deneyimlemiş ve etkisinden 6 ayda kurtulabilmiş biriyim. Elbette çıldıracak kadar istediğimde yedim ben de ama çoğu zaman sağlıklı alternatiflerle atalatmaya çalıştım. Şu an o kadar yapay geliyor ki paketli gıdaların tadları boğazımı yakıyor. bunu 2 yıl önce birisi bana söyleseydi ahhahahah komikmiş der geçerdim ama bizzat deneyimledim arkadaslar süre tanıyın kendinize. Damak zevki değişip, gelişebilen bir şey.

Benim favorim keçiboynuzlu-kakaolu veya muzlu-tarçınlı yulaf lapası. Doyana kadar tatlı yemek ve bu tatlının 4-5 saat tok tutması mütiş bir olay.

tarif bile denmez ama kısaca bahsedeyim; 3 yk kaşığı yulaf 1 çay bardağı suyla kısık ateşte pişirilir (kakaolu-keçiboynuzlu yapıyorsak bu esnada kakao da ekleyelim, muzlu yapıyorsak tarçın).

Kıvam alınca 1 su bardağı süt eklenir ve kısık ateşte karıştırılarak pişirilmeye devam edilir. Ben daha katı kıvamlı sevdiğim için bu esnada 1 tk irmik ekliyorum.

Kıvam alınca muzlu yapıyorsak yarım muz ezilerek içine ilave edilir keçiboynuzu özlü yapıyorsak- ki burası önemli- yulafı ocaktan alıyoruz ılıdıktan sonra 1-2tatlı kaşığı keçiboynuzu özü ilave ediyoruz.(Yüksek ısıda bal ve özler toksik etki yapabiliyor, o yüzden pişerken katmıyorum) Ben tatlıları içine koyduğum için üzerini abartmadan süslüyorum muzun yarısı ve fıstık ezmesi muzlu olanın üstüne. hindistan cevizi ve fındık ezmesi keçiboynuzu özlünün üzerine <3

afiyet olsuun

not: Fıstık ve fındık ezmesi ev yapımı, rafine şekersiz

Edit: imla

10. tarif bile sayılmaz çok kolay.

muzu ince ince doğrayıp üzerine tarçın ve kakao serpiştiriyoruz. tatlı krizlerine birebir. üstelik sağlıklı.