avrupa'da mutlaka yenilmesi gereken yemekler

1. Gezecegim sehirlerde nerede ne yenir diye kirk saat arastiran biri (gizlinot: foodie ) olarak aklima ilk gelenleri yiyecek-mekan seklinda siraliyorum.

Roma: cilekli tiramisu-pompi

Taze makarna-pastificio (gizlinot: ispanyol merdivenlerinde )

Cappucino-bar fondi

Dondurma-giolitti

Berlin: tavuk döner-mustafas (gizlinot: turkiyedekinden oldukca farkli ) (gizlinot: berline gidip bunu mu yiyecegim demeyin deneyin ) (gizlinot: berlinin simgelerinden )

Kartoffelpuffer-pufferimbiss

Kokteyl-que pasa

Sushi ve kore yemekleri-seoul kitchen

Yurtdisinda yaşayıp türk kahvaltilarini ozleyenler icin-bey simit haus

Paris: macaron-laduree

Burayi editliyorum. Laduree'den daha iyi macaron pierre herme'de yenirmis. Ikinci gidişimde tecrübe ettim.

Barcelona: paella-7 portes

Kalamar ve deniz urunu cesitleri-la boqueria

Amsterdam: peynir cesitleri-henri willig (gizlinot: benim favorim lavantali keci peyniri. Kesinlikle hayatimda yedigim en güzel seylerden biriydi )

Aklima geldikce bu post editlenecektir. :) ukte: (yazar: sdlmntz )

2. strasbourg gibi alsace bölgesinde bir yere giderseniz kesinlikle tarte flambée.

3. Fransa da ve belçika da olan Leon da midye ve somon asırıı lezzetli, deniz urunleri sevmeyen kuzenim bile bayılmıstı.

4. ufak birkaç ekleme de benden gelsin, yalnız mekan isimlerini aklımda tutamadığım için sadece nerede ne yenir-içilir konusunda bilgi verebilirim:

Fransa- makaron, envai çeşit kruvasan her köşede var zaten bir fırın bir de baget ekmek fırından yeni çıktıysa çok güzel oluyor. Herhangi bir marketteki ucuz yollu bir şarap da türkiyede 30-40 lira verip orta kalite olmasını beklediğiniz şarapla aynı performansı veriyor. Güney kıyılarında deniz ürünlerini çok güzel yapıyorlar ama menüyü iyi incelemekte fayda var, çiğ olarak da yedikleri pek çok balık var.

İtalya-Pompi'de tiramisu yazılmış zaten. Bunun dışında milano aperitivo cenneti, navigli kıyısındaki barlardan rita ve spritz gayet iyidir. Bunun dışında italyaya gidip de prosecco içmeden dönmek olmaz, burada malum şişe fiyatları uçuk kaçık orada gönlünüzce içebilirsiniz. Aperitivo dışında milano yeme-içme konusunda diğer italyan şehirlerinin çok gerisinde. Bir de 10 como corso var bu şehirde eğer param çok, biraz elit bir yere gidip piyasa yapayım diye niyetlenirseniz. Bolonya'da efsane bir enginar kızartması yemiştim, diğer yerlerde de vardır herhalde, her yerde kabak çiçeği kızartması yiyebilirsiniz italyanlar bayılır, her restoranda bulabilirsiniz. Yine bolonya'da adı üstünde bolonez soslu makarna yemek şart, anavatanı burası. Bunun dışında napoli'nin pizzası meşhurdur. Reggio Emilia'ya giderseniz parmesan almak farzdır, fabrikalar da burada bulunuyor zaten direk üretildiği yerden alabilirsiniz. Roma'da da trastevere bölgesinde güzel makarna yediğimi hatırlıyorum. Prosecco için demiş miydim?

Belçika-Burada bol bira içmenizi tavsiye ederim, delirium diye bir bar var baya meşhur, oraya gidip çeşit çeşit bira deneyebilirsiniz olmadı marketten alıp meydanda da içebilirsiniz. Deniz ürünlerini burada iyi yapıyorlar, en meşhuru bu tencerede yaptıkları kabuklu olarak gelen midyeler. Ben aux bruxelles gibi adı olan bir yeri arayıp bulmuştum, sadece yerellerin gelip yediği bir yer, tavsiye ederim.

Hollanda-Ben çok hoşuma giden bir şey bulamadım burada, genellikle dünya mutfağından yedim. Hollanda'ya gidip sushi yedim yani, ilginçtir tavsiye edebileceğim bir sushici de var: Sumo. Gidin deneyin sushi severseniz. Onun dışında patates salatalık alıp peynir fondüsüne batırıp yiyorlar, fena değil. Yerel tüm peynirlerini denemenizi tavsiye ederim.

İsveç-Yine bir deniz ürünleri cenneti, somonu baya güzel oluyor. Meşhur ikeada yediğiniz köftenin hasını da yemeden dönmeyin. Bu arada bir hamur işleri var kanelbulle diye, benim çok hoşuma gitti kesinlikle yemenizi tavsiye ederim. Bir de deli gibi cider içiyorlar, siz de için içirin efenim.

Almanya- Berlin benim için dünya mutfağı demek, bol bol vietnam,pakistan,japonya allah ne verdiyse hepsini deneyip zevkten 4 köşe gezmiştim. Onun dışında mutfakları bana pek hitap etmiyor. Birayı söylememe gerek yok herhalde.

İspanya: Tapas, sangria, paella:) Et işinden de anladıklarını düşünüyorum.

5. yunanistan: kesinlikle souvlaki yiyin. hayatımda en sevdiğim yemek olabilir ve aşşırı uygun fiyatlı. atinaya yolu düşen olursa isteyene adres verebilirim, çok yerde denedim ama gerçekten çok beğendiğim tek bir yer oldu.

avusturya: viyana figlmüller'de dana schnitzel, patates salatası ve almdudler.

6. Boşboğaz ailesinin yeni gelini olarak başlığı görünce hemen atlayayım dedim. Eşimin babası (gerçi bütün aile -köpekleri de dahil) yemeğe düşkün biri, tabi eşim de bundan nasibini almış zamanında. Her tatilimizde görülecek yerler dışında gidilecek restoran listemiz de bulunur. Genel olarak almanya için konuşacağım ama diğer ülkelerden birkaç önerim de bulunacak.

Almanya:

Yazacaklarım özellikle bavaria ve kuzey ren vestfalya eyaletleri için geçerli olacak. Sosis konusuna girmiyorum, alman sosisleri dünyaca ünlü ve envayi çeşit sosis çeşidi bulunmakta. Hardal konusunda da en iyisi olmasa da başarılılar. Önereceklerim händlmaier (özellikle tatlı hardal için) ve löwensenf (acılı olanlar için). Tatlı hardal için eski bavaria usulü denen içerisinde bayır turpu bulunan çeşidi gerçekten çok lezzetli. Bavaria özellikle avusturya ile biraz içiçe geçmiş mutfak kültürü bulunmakta, hangi yemek asıl nereden geldiğini tam olarak bilemesem de beğendiklerim:

- backhendlsalat (tavuk-schnitzel salata, evde kendim de yapıyorum. Salata adına aldanmayın inanılmaza ağır bir yemek.)

- kurbiscremesuppe (kremalı kabak çorbası, özellikle kışın çok tüketilir.)

- Gänsebrust mit Rotkohl ünd Knodel (kışın kaz sezonu açıldığında mutlaka denemeniz gerekmekte. Şahsen ördek etini pek beğenmiyorum ama kaz eti lezzetli. Mor lahana ve patates ya da ekmekten yapılan hamur topu(gizlinot: çevirimin güzelliğine bak yarabbem... ) ile kesinlikle denenmesi gerek.)

-Spätzle (mac & cheese yemeğine benzetmekteyim ama onun daha lezzetlisi.)

- Maultaschen (Esasen mantıya benzer olsa da onun daha büyük hali.)

-Wiener Schnitzel (elbette avusturya´ya ait olan bu yemek almanlar tarafından da benimsenmiştir. burada dikkat etmeniz gerek nokta şu: "Wiener Art" deniliyorsa bilin ki domuz etinden yapılıp orjinali gibi hazırlanmıştır. Bu schnitzelin asli almanca "kalb" denilen buzağı etinden yapılır. Üstüne limon sıkılarak, yanında "bratkartoffeln" denilen pişmiş/kızartilmiş (?) patatesle yenir.)

-Geyik eti de kışın hayli tüketilmekte, "hirschbraten" la deneme yapabilirsiniz, geçenlerde geyik eti pastırması yemiştim ve kesinlikle öneririm.

-Emmentaler ve obatzda çoğunlukla tüketilen peynirler.

2013 yılı sonunda Köln´e taşınmıştım ve yaklaşık 3 sene kaldım. Bence nrw eyaleti hollanda tarafından etkilenmiş bir kültüre sahip, kendi lehçeleri (ya da şiveleri) de dutch diline oldukça benzemekte. Buradan önereceklerim:

-Bunu sadece köln´deki büyük christmas marketlerde gördüm (düsseldorf ve bonn´da da bulunduguna eminim), odun ateşinde pişirilmiş somon balığı. Böyle bir lezzet yok eğer somonu seviyorsanız. Beyaz ekmeğin içerisinde pişmiş somon balığı, salata ve remoulade (mayonezin daha inceltilmiş ve içerisine turşu ve birkaç yeşillik katılmış hali) konup servis edilmekte.

-Halvehahn adına bakarak anlayamayacağınız, çavdar ekmeğinin üzerine kalınca kesilmiş gouda peynirdir. Başlangıç ya da ara ögün olarak gayet lezzetlidir.

-Rosti ya da Reibeküchen denen patates ile soğan karışımı kızartma yanında elma püresi sosuyla tüketilmekte.

Bunların dışında dünya mutfağından bir sürü örnek bulabilirsiniz almanya´da. festivalleri yakalamaya çalışın çünkü oradaki seyyar mutfakların bir kısmı gerçekten başarılı oluyor (odun ateşinde somon gibi). Bunların yanında burger kültürü inanılmaz derecede yaygınlaştı, ve birçoğu da lezzetli ürün servis etmekte. Başlık yemekler olarak açıldığı için restaurant önerisine girmiyorum.

Diğer avrupa ülkeleri için:

-İsviçre: Fondü

-İspanya: Tapas

-İngiltere: Fish&chips, tatlı patates kızartması, afternoon tea (finger sandwiches, scones, kısacası bütün servis edilen yiyecekler. fortnum&mason´daki favorim)

-İtalya: trüf mantarı içerikli herşey.

-Belçika: yazılanların üzerine bir ek getirmek istiyorum; Jack O´shea adındaki kasabın hem kasap yeri hem de restauran´ı bulunmakta (brüksel içi), et severler için iyi bir yer.

-Çek: Ekmekten yapılmış çanak içerisinde sarımsaklı çorba, trdelnik