dolma

1. Ukte (yazar: vanilladreams )

Biber,patlıcan dolması falan tamam da milletçe en sık yaptığımız hata sarmaya da dolma demek.Liseye giderken anlamsızlığını fark edip sarma kelimesini yavaş yavaş kullanmaya başladım.Kendimi değiştirebildim mi yoo

Bu arada ilk defa kendim evde kimse yokken zeytinyağlı dolma yapmaya karar verdiğimde bu tarifi kullanmıştım. Herkes beğenip,tebrik etmişti beni. (link: http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2003/09/zeytinyal_biber.html portakal ağacı dolma)

2. türk mutfağının kolay görünen zor yemeklerinden. iç harcının malzemesinden, kullanılan baharatlarına, sebzelere doldurma stiline hatta içindeki malzemenin diriliğine (gizlinot: ben pirincini biraz diri seviyorum mesela) ve pişme süresine kadar her şeyiyle özen isteyen bir yemek.

dolma denince kuru patlıcan ve kabak çiçeği dolması benim de en sevdiklerimden. hele ki kuru patlıcan dolması iç harcına nar ekşisi eklenerek yapıldığında apayrı bir lezzet haline geliyor.

3. İyi yapan birini bulursanız asla peşini bırakmayacağınız türk mutfağının enfes yemeği. Domates dolması, biber dolması patlıcan dolması kabak dolması derken, erik dolması bile yapmıştır türk aşçılarımız. En güzeli sumak suyunda pişenden olur(muş). Ayrıca güneydoğunun özel yemeği imiş kendisi. (bkz: benim ülkemin koyunu bile bir başka bakıyor )

4. Ince sarılmamış yaprak ve pazı sarmaları ile aynı tencerede, karışık ve sumaklı, kalp.

Kurutulmuş biber ve patlıcan dolmaları yine karışık ve çok güzel çok lezzetli salça kullanılmış olarak kalp.

Tencerenin dibinde kuzu eti olacak ve o dolma suyuyla pişecek, yumuşacık olacak kalp.

Suyu bol olacak, dolma dışında koca bir kase kıpkırmızı dolma suyu olacak onla ıslata ıslata yiyeceksin kalp.

Ortak özellik olarak minik doğranmış kırmızı etli olacak.

Bunlar dışında sevmiyorum.(gizlinot: dolma kültürü olan swarovski ahahsj )

5. canım anadolu<3 taa izmirden zeytinyağlı sarma ile başlayıp kuru dolmaya kadar hepsi benim bebeklerim. normalde acı sevmem ama o kuru dolma hafif acılı olacak bi tencere tek başıma yerim. hatta lavaşın içine koyup yerim ne diyon sen demeyin çok güzel oluyor valla. hatta lavaşın içine koyun azıcık da limon sıkın sonra beni arayın beraber yiyelim.