greçka buğdayı

1. Ülkemize kara bugday olarak bilinen greçka buğdayı glutensiz oluşu ile tercih edilir. Lif açısından cok yüksek bir tahıl urunu olup protein acısından oldukça zengindir; insan vücudu greçka bugdayi içindeki proteinin yüzde 70'inden fazlasını kullanabilir.

İçerisindeki proteinin sindirilmesi oldukça uzun sürer, ve bu lif ile desteklediğinde gercekten tok tutan bir besindir. Gluten içermediği icin siskinlik de yapmaz.

Pişirirken geceden ıslatılmasi öneriliyor fakat ben cok kısa bir sure ılık suda beklettim, buna rağmen hemen yumuşadı. Bir dahaki sefere bekletmeyeceğim hic gerek yok. Siz de bekletmeyin boşuna, pamuk gibi oluyor zaten. Düdüklüde 15 dakikada pişirdim. 10 dakika bile olurmuş oysa, cunku çıktığında çiğnemeye gerek duyulmayan bir kıvama Gelmisti.

Yalnız çok su çeken bir besin. Üzerine 4 parmak çıkacak kadar su koymama rağmen, 15 dakika sonra hepsini emmiş ve lapa haline gelmişti. Sorun etmedim, zaten amacim çorba yapmak idi ve su ekleyip eski kıvamını kazandırdım. Dün gece iftar vakti yedim, normalde o gec saatte yenilen her sey siskinlik yapıyor hiç yapmadı.

Açlığa hic dayanamayan biriyim; bu sabah 8 de yedim, su Saate kadar okulda ayakta duruyorsam greçka sayesinde. Çabuk acıkan ve atistirmaliklarla gunu geçirmek istemeyenler tercih edebilir.

Çok uzun oldu diye greçkalı çorbanın tarifini ve salata alternatifini baska başlığa yazayım en iyisi.

2. diğer adı karabuğday. bulgura benzeyen minik yaprak şeklinde taneleri var rengi de sütlü kahvemsi bi renk. ben salata yapıp tüketiyorum ve gerçekten çok tok tutuyor küçük bi miktarı bile. ben küçük bi teflona alıp üstüne su döküp haşlıyorum yaklaşık 12 dakikada bütün suyu emmiş ve yumuşamış oluyo. kokusu bi garip ben çok hoşlanmıyorum kokusundan ama seveni de vardır. pişerken suya koyu bi renk bırakıyo ve kabuğu ayrılıyor buğdaydan.

pilavı ve salatası yapılıyormuş birde yayla çorbasına pirinç yerine konduğunu okumuştum. pilavını hiç yapmadım ama salatasını çok yaptım. içine havuç, kırmızı lahana, maydonoz, ceviz şu an hatırlamadığım bir sürü şey koymuştum birde nar ekşisi ve zeytinyağıyla çok güzel olmuştu. artık marketlerde bulmak çok kolay fiyatı da uygun, ben yarım çay bardağından daha az bi miktarla doyuyorum ve uzun süre de acıkmıyorum. pirinç ve bulgura iyi bi alternatif bence

edit: portakal da çok yakışıyor şimdi hatırladım limonla portakal suyu sıkın tavsiye ederim

3. özellikle buğday üretiminin zor olduğu soğuk coğrafyalarda yetiştirilen, çetin kış koşullarına dayanıklı bir bitki. karaciğer dostu oluşuyla alkol kullanımının fazla olduğu ülkelerde sıkça tüketiliyor. rusya, azerbaycan ve kazakistan'da bulgura denk bir gıda olarak kullanılıyor. glutensiz, tok tutan ve yüksek lifli bir besin. yalnız pişirirken çok yoğun bir bakalit yanığı kokusu çıkıyor. öyle ki ilk pişirdiğimizde tencerenin kulpu mu yandı acaba diye düşünmemize sebep olmuştu. kokudan kurtulmak için bir kaç dakikalık ön haşlama yapılması gerektiği söyleniyor ben denemedim ama işe yarayabilir. kavrulmuş soğan, zerdeçal ve hafif karabiberle pişirildiğinde hoş bir pilav oluyor.

4. Pisirmeden önce Limonlu su icerisinde bekletilince kokusundan kurtulan bakliyat.

5. özellikle vajinal mantar sorunu yaşayanlar tüketsin, şiddetle tavsiyemdir.