juicing

1. amerika'da meyve ve sebzelerin suyunu sıkarak içmek ve bunu beslenme düzeninin bir parçası haline getirmek üzerine kurulu yükselen trend.

uygulama şekli kişiden kişiye değişiyor: bazıları, özellikle çoğunlukla falza kilo ve/veya kötü beslenme ile bağlantılı olarak sürekli ilaç kulllanmaya muhtaç olacak seviyede sağlık problemi yaşayanlar (yüksek kolesterol, alerjik kaşıntılar, kimi zaman migren...) tarafından 60 gün sadece meyve sebze suyu içerek beslenenler var, düzenli olarak üç - yedi - on günlük programlar ile detoks yapanlar var, beslenme düzenlerine her gün bir sıkılmış sebze suyu ekleyenler de mevcut.

esasında amacı kişiye kilo verdirmek değil beslenme alışkanlıklarını düzeltmek, sağlık değerlerini toparlamak, günlük hayatımızda yeme alışkanlığımız olmayan, sevmediğimiz besinlerden, pişirip besin değerlerini düşürmeden, faydalanabilmek.

her ne kadar en sağlıklısının her şeyi dengeli yemek olduğunu düşünsem ve posanın, lifin öneminin farkında olsam da bu programı altmış gün yapanların genellikle sağlıklarını kaybetmiş / kaybetme tehlikesi ile karşı karşıya kişiler olduğunu düşününce vücudun çeşitli dönemlerde böyle yüklemelerden fayda görecek olmasını mantıksız bulmuyorum. bunu insan doğasına aykırı ve abartı bulduğumu da söyleyemem zira otuzlu yaşlarda hergün ilaç kullanacak durumda olmayı da insan doğasına aykırı buluyorum. bu altmış günlük kürü ben şu anki sağlık durumum ve kilomla yapmaya gerek duymam, ama dönem dönem yapacağım kısa süreli meyve sebze suyu odaklı detokslarla vücudumu desteklemeyi planlıyorum.

burada dikkat edilmesi gereken içeceklerde meyveden çok sebzeye yer vermek bence. zira şekerin fazlası meyvede de olsa zararlı ve o kadar fazlasına ihtiyacımız yok.

ayrıca (bkz: the weekend juice cleanse with joe cross)

2. sebzelerle yapilani cok faydali olan beslenme cesididir. bunu gecen yil aylarca bu isi yapmis hala da arada sirada yapan biri olarak yaziyorum. meyveler yenmeli sebzeler sikilmalidir. bu isin ozu budur. hatta bir ara havuclari abartmistim rengim turuncuya donmustu :) saka degil.

her sabah kahvaltimi yaptigim tarifi de vereyim:

salatalik

havuc

zencefil (az koyulmali zira cok yogun bir tadi var)

kereviz sapi

3. Uzun zamandır internette özellikle instagram ve tumblr'da juicing akımını görüyorum. Yediği çiğ sebze meyve sadece domates, salatalık, portakal ve muz olan bir insan olarak inanılmaz gaza geldim. İşte bunlar hep işsizlik bir de tartıya çıkınca geçirdiğim kalp krizlerinden.

ufak araştırmalar sonucu juice cleanse'in (detox) bana göre olmadığına karar verdim. Bunu yapanların argümanlarını ve karşıt argümanları okudum; karşıt argümanlar daha mantıklı geldi ve ağır bastı. Her şeyden önce vücudumuzun posaya ve liflere de ihtiyacı var, juice cleanse yapanlar sadece sadece meyve sebze suyuyla beslenip katı bir şey yemiyor ve ihtiyacımız olan yağ ve proteini avocado, fındık fıstık vsden alabileceğimizi söylüyorlar. Ayrıca vücudumuzun bu şekilde toksinlerden arınabileceğini söylüyorlar ancak sağlıklı ve çalışır haldeki vücut zaten sürekli kendini temizliyor, toksinlerimden arınacağım diye sadece sıvı tüketmek, bilemiyorum... Bunu minimum iki üç gün maximum bir kaç ay kadar yapıyorlar, yaşam şekli yapanlar da var yabancı bloglarda. Bu girdiyi okuyan bu şekilde yaşayan varsa lütfen yanlış anlamasın ama bana gerçekten saçma geldi.

Tüm bunlara rağmen kendilerini takibe aldım ve kendi çapımda 7 day juice challenge yapmaya karar verdim  şuradan esinlenerek. Yani normal yemek yiyeceğim ama 7 gün boyunca günde bir veya iki bardak yeşil sebze-meyve suyu tüketeceğim. İlkokul birinci sınıftan beri kahvaltı konseptine bir türlü alışamamış ve sabahları bir şey yiyemediğinden yıllardır bir fincan çay içip sonra öğlen yemeğine kadar açlık kriziyle abur cubur yiyen bünyem belki mutlu sona kavuşur.

Bu vesileyle küçükken hiç sebze yemediğim için beni kandırmak maksadıyla alınmış katı meyve suyu sıkacağını mutfak dolaplarının uzaaaak noktalarından arama çalışmalarıyla çıkardık. Elbette vakti zamanında küçük veronika kanar mı, çakmış meyve suyu diye yutturmaya çalıştıkları şeyin içinde avuç avuç ıspanak var, zavallı meyve sıkacağı emekliye ayrılmış, 15 sene sonra geri dönüş yaşıyor (neyse ki 15 yıl dolap beklemekten bozulmamış)

Okuduğum kadarıyla en dikkat edilmesi gereken noktalardan biri şeker oranı. Yani elma, üzüm, kırmızı erik koyup üzerine bir avuç ıspanak atılınca renk olarak yeşil olsa da bu green juice olmuyor aksine şeker bombası oluyor. Onun yerine elinize geçen yeşil yapraklı tüm sebzeleri atıp üzerine tat vermesi için bir elma koymak daha sağlıklı ve ana fikirden kopmamış oluyor.

ben bugün bişey öğrendim başlığına uygun olarak da smoothie ile meyve-sebze suyunun aynı şey olmadığını öğrendim. Elbette değil zeki misin diyenler olabilir, bence de öyle ama juicing sitelerinin hepsinde "neden ikisi farklı şeyler ve neden blenderla yaptıklarınıza juice değil smoothie deniyor" juicing 101 şeklinde sayfalar var, adamlar oldukça önem veriyor. Ayrıca muz ve avocado katı meyve sıkacağında asla sıkılmıyormuş, onlar için blender.

İlgilenenler için tarif alınabilecek bir kaç site:

 all about juicing

 juicing recipes

 juicing tips

Ve çok daha kolay bir yol olarak  juico ve  juice la 'in menu sayfalarına gidip oradaki listeleri evde yapmak. Zaten fiyat listelerini görünce içimizdeki fakir bir ayaklandı

Ayrıca tıpatıp aynı tarifleri kullanmak zorunda değiliz, bir kaç temel adımı öğrenince damak tadına veya o hafta marketteki sebze reyonunda ne olduğuna göre adapte edilmeye çok uygun bir yaşam tarzı.

4. haftada 3 kez ıspanak yaprakları, 1 havuç, 1 limon ve küçük bir parça taze zencefil ile yaptığım alışkanlık. cildinizde bile görebilirsiniz farkı.

5. sanırım yeni yıl için kendime alabileceğim en güzel hediye iyi bir slow juicer olacak. elimde şu an  şu ve  şu ürünler mevcut ama istediğim performansı sağlamıyorlar. vestel'in makinası zaten smoothie için, philips'in ki ise posayı ıslak çıkarıyor ve bıçaklı. sıktığım sebze/meyveyi anında tüketmem gerekiyor ancak çalışan ve üşengeç biri olarak ben en azından 48 saat dolapta muhafaza edebileceğim bir ürün arayışındayım/ daydım. sanırım artık hangi sıkacağın bana uygun olduğunu buldum, fiyat performans açısından Kuvings marka sıkacaklar oldukça iyi iş görüyor. gönül ister ki hurom alayım ancak fiyatlar epey yüksek. gerçi kuvingsin de geri kalır yanı yok fiyat konusunda çok şükür(!). alacağım ürün fikir almak isteyenler olursa diye  şu'dur. sakın "çok para" diye düşünmeyin, sağlığa ve bedene yatırım yapmak hiç bir zaman müsriflik değildir. hem dandik bir şey alıp kenara atacağımıza adam akıllı böyle güzel makinalar alıp evladiyelik kullanmak akıl karı bana göre. şu an piyasada onlarca juice şirketi mevcut, instagramda hepimiz mazur kalıyoruz reklamlarına, hepimiz haberdarız onlardan. tanesi 15 tl'den satılan o şişeler inanın gerçek dışı içeriğe sahip. onlara para vermektense kendi makinamla kendi sıvımı üretip tüketmeyi tercih ederim ve sağlıklı bir hayata adım atmak isteyen herkese öneririm.

6. meyve olanı değil de, sebze ile olanı desteklediğim beslenme trendi. meyve suları içerisinde aşırı şekerle birlikte geliyor. normalde bir oturuşta 5 elma birden yiyemezsiniz ama elma suyu ile o 5 elmanın şekerini birden vücudunuza alıyorsunuz; üstelik elmanın içindeki lifler doyduğunuzu anlamanızı sağlarken, sizi tok tutan o liflerden de mahrum kalıyorsunuz.

ama sebze içerken böyle bir sorun yok; ıspanak, kereviz, kabak, brokoli, limon, lahana, yeşildir kırmızıdır artık ne bulursam robottan geçirip içiyorum ben. tadı çok kötü olmasın isterseniz 1 elma ya da havuç ile tatlandırabilirsiniz. ama çok fazla su çıkıyor, tek kişinin içmesi çok zor.