kısır

1. Özellikle aramasam da karşıma çıktığında affetmeden yediğim bize özgü bir çeşit yiyecek. Az miktarda limonlu olanı makbuldür. Altın günleri gibi çeşitli toplantıların demirbaşlarından birisidir ayrıca (gizlinot: swh ) Fairy god mother da pek sever, eksik etmez (gizlinot: zeynushka ve lady door anladınız siz onu aajsjshks)

2. yapimi kolay ve inanilmaz lezzetli gun yemegi. bol nar eksilisi ve domateslisi makbuldur. ay aserdim heralde...

3. Gece gece aklıma gelerek beni üzendir.

4. doğru düzgün yemek yapmayı bilmeyen kızların çok iyi yaptıklarını söyleyerek övündükleri yiyecek. bana mı öyle denk geldi bilmiyorum ama hiçbir yemeği yapamayan iki yumurta kıramayan insanlar tanıdım hepside "ay ben çok güzel kısır yaparım" diyorlardı.(gizlinot: swh )

5. ince bulgurun üzerine sıcak su döküp şişirilerek salça, çeşitli yeşillikler, domates ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanan annelerin günlerde olmazsa olmaz yiyeceği.

bir tabağın içine kısırı ve marulları yanına da bol köpüklü ayran ya da çaymızıı alıp gömülüyoruz.

6. Bazı günler çok "Allah'ını seven üzerime bir kase kısır atsın" şeklinde dolaşmama sebep olan yiyecek. Bir arkadaşımın annesinin yaptığı kadar iyi bir kısır yemedim daha ömrümde. Çok da yüzsüzüm dün yazdım kısır istiyorum diye haftaya yiyeceğim inşallah :)

7. oturup bir tencere devirmişliğim vardır evet. içindeki o ekşi ve yeşillik tadını çok seviyorum. herkesin farklı bir yapış tarzı var ve evet herkesin yaptığını beğenemiyorum. ben soğanları incecik kesip (gizlinot: rende vs değil,doğranacak onlar) biraz yağda kavuruyorum. o aromatik tadı gelene kadar, şekeri salıp tavaya yapıştığı an yani.. sonra önce baharatları atıyorum ki onlar da yağa bıraksın rayihalarını.. sonrasında salçasını koyuyorum ama bu işlemi çabucak yapıyorum yanmaması adına.. soğuduktan sonra ise bulgura katıp yoğuruyorum elimle iyice. sonra da ince ince doğranmış yeşilliği ilave ediyorum. bazen havuç, kırmızı lahana.. bazen domates ve salatalık küp küp.. sosus kısmında ise limon, sıvı yağ, nar keşisi ve tuz karşımlı sosunu iyice yediriyorum. mideniz bayram etsin.. asma yaprağında denemeyenlere ayrıca tavsiye ederim.

8. ben de kısıra bayılanlardanım, özellikle ananemin kısırı bir tanedir. Bir de sağlıklı halini keşfettim, sizinle de paylaşayım dedim.

İlk olarak beyaz kinaoyu haşlıyorum bunu bulgurun yerine kullanıyorum. soğanları hindistan cevizi (gizlinot: çok az) yağında minik minik küp şeklinde doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavuruyorum, sonra o soğanın içine acı pul biberi de atıp ardından yarım ölçü domates salçası, yarım ölçü de biber salçası koyuyorum. içine koyulacak sebzesi malum zaten, ben en çok marul yerine göbek salatayı minik doğrayarak koymayı seviyorum. güzel kokulu bir domates, salatalık, taze soğan, bol limon, ben bazen nar ekşisi koyuyorum. bir de beğenilen baharatlar ben en çok kurutulmuş reyhan ve pul biberi seviyorum. maydanoz, biber koyan da çok ama ben tatlarını beğendiğimden tercih etmiyorum. bazen oldukça yağsız oluyor, o nedenle eğer biraz yağ koymak istersem ya keten tohumu yağı koyuyorum ya da zeytinyağı.

9. bugüne kadar açılan hiçbir başlığa şu kısır başlığı kadar sevinmedim!!!

ben de babamın yaptığı kısır kadar güzelini hiç yemedim süslüler.

bizde soğan filan kavrulmuyor. sıcak suyla şişen bulgur bir köşede beklerken taze soğan, domates, yeşil biber, dereotu, maydanoz vs. doğranır, bulgura eklenir(bulgur o sırada zaten soğumuş oluyor), içine biber ve domates salçasından biraz eklenir rengi kırmızı hale gelir sonra istenilen baharatlar konur, nar ekşisi ve zeytinyağı dökülür.

yanına da marul dilimleri ve asma yaprağı koyarız. isteyen marulun içine kısır koyup dolma gibi yer, isteyen de asma yaprağına aynısını yapar. (gizlinot: zaten topu topu 3 kişi oluyoruz isteyen isteyen diye yazdığıma bakmayın asdf)

ben asma yaprağına kısır koymayı çok seviyorum mesela. ama asma yaprağını önce biraz suda bekletmek lazım ki o çok fazla tuzu gitsin. (bahsettiğim yaprak salamura olanlar)

eğer bugüne kadar bu şekilde denemediyseniz hiç değilse bir kere tadına bakın derim.

10. İki gün önce yedim hala var evde biraz.şuan kendimi şanslı hissediyorum (gizlinot: :D )