sushi

1. Özel bir pirincin pirinç sirkesi, şeker ve tuz kullanarak hazırlanıp yosun yaprağı üzerine serildiği, farklı balık/deniz ürünü kombinasyonlarıyla ve sarma usülleriyle pek çok şekilde hazırlanabilen japon mutfağına ait bir yiyecektir. Soya sosu, wasabi ve varsa zencefil turşusu ile tüketilmesi tavsiye edilir.

5-6 yıllık bir sushi geçmişim var ve çok fazla farklı sushi denedim. Yedikçe ve damak tadı oturdukça, malzemeleri de temin ettikçe kendiniz sarabilir hale geliyorsunuz. Artık onlarca lira ödeyip dışarda yemekten kurtuldum.

2017 yılının son günü davetli olduğum aile yemeği için "dur ben surimili, somon fümeli, ton balıklı sushiler sarıp götüreyim, hem elim boş gitmem hem de bunlar yiyemez hepsi bana kalır." uyanıklığıyla 6 roll kadar sarıp götürdüm. En son yosun sevmeyen kız kardeşim "bunları parçalara kesmeyip wrap gibi yiyen var mı?" diye yoklarken annem "soya sosuna az wasabi karıştırın pek güzel oluyor." diyordu. Ne bu sushi sevdası, ben yokken japonya'ya mı yerleştiniz arkadaş?

Edit: (bkz: Suşi) diye bir başlık varmış ve burası bir yazarın nickaltıymış yeni farkettim. kendisi beni otellerle ilgili bilgilendirdiği için ayrıca teşekkür ediyorum.

2. Dünya mutfağına açık olduğum tek şey sebze olduğu için bugün ne kadar kötü olabilir ki diye düşünerek vejetaryen rolls sipariş ettim. Benim için oldukça kötüydü. :( Sade denedim olmadı, normalde soya tadı benim için okay ama soya sosu döktüm olmadı, wasabiyi kokladım nefesim kesildi, sushiyle denedim berbattı, pes ettim, bıraktım. Sanırım damak zevkim sonradan şekillenmeye çok müsait bir yapıda değil.

3. Normalde bir yemeği ilk defa denerken bir kuşku olur ya beğenmezsem filan diye. Sushi'de hiç olmadı sanırım arkadaşlarım yanımda diye(gizlinot: Sizi seviyorum kızlar swh). Tadını çok çok beğenmiştim, somonlu bir türüydü yediğimiz. Ama sushico fazla pahalıydı sanki, dardenia'daki denediklerim de çok güzeldi. Wasabiyi biraz fazla koyunca acısı direkt burnunuzdan çıkıyor sert bir nefes verir gibi(gizlinot: Swh). Sushinin üstüne biraz fazla wasabi koyup bana yedirmeye çalışmışlardı hatta, hala gülerim. California'yı pek sevmemiştim sanırım. Unagi'yi denemeye korkuyorum bir de yılan balığı olunca somon kadar sempatik gelmiyor yani. Bir de dışı turuncu küçük toplarla servis ediyorlar bazı çeşitleri. Onun balık yumurtası(yani havyar sanırım) olduğunu yedikten sonra öğrenmiştim. Tadı güzeldi ama önceden bilseydim ön yargı geliştirebilirdim belki. Bir de en yakın zamanda ataşehir kawaii'yi denemek istiyorum. Fiyatları diğer sushicilere göre gerçekten ucuz(gizlinot: 45 roll için 90 küsür tl gibi düşünün ki normalde gittiğim yerlerde roll başına en az 4-5 lira ödüyordum tabi toplu alınca da uyguna gelmiş oluyor olabilir ama ucuz yani ana fikir swh) ve yorumları çok çok iyi. Merakla bekliyorum umarım ucuz etin yahnisi durumu yaşamam, hassas bir mideye sahibim.

4. Benim için derin bi tutku, aşk, güzel olan her şeydir. Bir çok kişi sever/sevmez herkesin damak lezzeti bir değil ama ben bunu yemeden duramıyorum. Geçen günler de bir sushi aşerdim a dostlar sormayın bu nasıl aşermek! gece gece açık olan bi yer buldum da azıcık nefsimi doyurabildim. Benim en sevdiğim klasik olan California Inside Out Roll. Özellikle soya sosuna bandıra bandıra bir yeniyor ki sormayın. Sashimi ise kalbimi çalan başka bir güzellik. Çok kalorili olması pek ilgimi çekmiyor.Bi de utanmadan aşeriyorum (gizlinot: shw)

Özetle japon mutfağına dair en sevdiğim şey sushi ve karides cipsisi. İyi ki varsın.

Not: Gelen mesaj üzerine düzelttim japon mutfağına aitmiş.

5. sushi'yi ayıran sirkeli pirincidir. pirincin üstündekinin balık olması gerekmez, sebze ya da yumurta da olabilir. zencefil iki sushi arası tat noturlensin diye yenir, sushi ile yenmez. california roll adından da anlaşıldığı gibi japon sushisi değildir. balığın ateşe tutulduğu sushi ilk akla gelen sushi turu olmasa da hala japon sushisidir.