turşu

1. Çeşitli sebze ve hatta meyvelerin tuzlu ve sirkeli/limonlu suda bir süre bekletilmesiyle hazırlanan sofraların vazgeçilmezi.

çok çeşitli şeylerin turşusu yapılabiliyor misal karpuz, ben o kadar yeniliklere açık değilim ama klasiklerini çok severim. Pancar, beyaz ve kırmızı lahana, taze fasulye, havuç, tatlı biber, cin biberi en sevdiklerim. Kadıköy balık çarşısında özcan turşucusu vardır çok eski, geçerken bir uğrayıp hem suyunu hem turşusunu denemenizi tavsiye ederim.

Bizim kültürümüzde olmayan jalapeno biber turşusunu ise özellikle pizzada tercih ediyorum ve bir acı sever olarak bayılıyorum.

Ek olarak hatırlayanlar olacaktır neşeli günler'de adile naşit ve münir özkul turşucu karı kocayı canlandırırken turşunun iyisi limonla mı yapılır sirkeyle mi diye inatlaşıp sürekli kavga ediyorlardı :)

(yazar: sutlukahve) uktesiydi.

2. Karnabahar turşusu, pancar turşusu, cin biber turşusu, acı kiraz biber turşusu, fasulye turşusu (bol tereyağ ile kavrulmuş şekilde), bir de tane karabiberli soğanlı defne yapraklı kornişon turşusu

Bunları verin bana başka birşey istemem. Turşuyu ezik gören bir kesim var sanki yapmayın lütfen kuru+pilav+turşu üçlüsünün zevkine varın. En güzeli ev yapımı ama hazır alayım derseniz kühne, berrak ve gurme 212 tercih edilebilir.

3. çeşit ayırt etmeden yiyorum. hatta bazen dizi, film izlerken çerez niyetine tüketiyorum. ayrıca mayalandığı için sağlık için de çok faydalı. benim favorim tarhana çorbası+turşu.

4. Ayda en az bir kere salatalık turşusu aşeriyorum. Pms dönemimde bi salatalık turşusu ısırıyorum bi damak antep fıstıklı çikolata. Kafalar karışık.

Hazır satılanlardan hangisi iyidir bilmem ben babamın yaptığı turşusu seviyorum ayrıca limon mu sirke mi tartışmasına sirke tarafından katılıyorum.

Halihazırda yalnız yaşadığımdan hazır turşu almak durumunda kaldığımda berrak markasını tercih edicem çünkü bin yılda bir insanlık gördüm şaşkınım. Nasıl boykot ediyorsam sevmediğim markaları, sevdiklerime de devlet bahçelinin koltuğuna bağlı olduğu kadar bağlıyımdır.

5. oldum olası turşu severim her yemeğe de uydururum. hele ki acı biber turşusu apayrı bir zevk benim için ekşi ve acının uyumunu baya bir seviyorum yani. hatta yoğurda salatalık turşusu batırıp da yemek gibi değişik yeme stillerim bile var. bir nevi cips niyetine kendimi kandırıyorum işte (gizlinot: swh) bir süredir hazır turşularda tuzu azaltılmış olanları tercih etsem de berrak markasının çubuk usulü turşusunu ayrı seviyordum. madem böyle güzel işler yapıyorlar bundan sonra da almaya devam edeceğim.

6. hayatım boyunca sadece bir kere yaptığım(gizlinot: hazırladığım/kurduğum artık ne denirse) yiyecek maddesi. bazı yemeklerin yanına gerçekten çok yakışıyor. doğal,ev yapımı sirkeyle yapılırsa da faydaları fazlaca. benim vereceğim naçizane öneri; tarifinizi, bir kereliğine şeker yerine pekmez koyarak deneyin.

7. 'berrak' olandır.

(gizlinot: bedelsiz reklam )