unsuz kek

1. Un yerine badem unu, keçiboynuzu unu, grecka gibi malzemeler kullanılarak veya ünü azaltıp yumurta sayısını arttırarak yapılan kek. Bana öyle geliyor ki, işin içinde yine karbonhidrat var; ama hem çok daha az, hem de glisemik indeksi oldukça düşük bir karışım oluyor unsuz kek.

(link: http://www.kitchenart-ist.com/2016/01/unsuz-çikolatal-armutlu-kek.html Internette) bulduğum ve evde sıkça yaptığım tarifin içeriği:

85 gr badem unu ( standart kekin yarısı kadar)

85gr bitter çikolata

85 gr tereyağ

85 gr şeker ( buradan da bir kan şekeri gelmiyor değil (gizlinot: swh))

Bol meyve ( armut dilimi, vişne veya çilek , mevsimine göre)

3 yumurta ( unu azaltınca yumurta sayısı coşuyor genelde, ama yakışıyor)

1 kaşık tatlı veya yarı tatlı şarap

5 damla vanilya aromasi ( mecitefendi)

Meyveler girintili çıkıntılı bir doku oluşturdu. Bir de hiç üşenmedim, pudra şekeri serptim. Bu yapılmasa daha iyi olur sanırım.

2. siyah fasülyeyle yapılan, ve feci lezzetli olan, tıpkı starbucks'taki glutensiz çikolatalı kek'e benzeyendir.

bu tarz zottirik tariflere aşırı ilgi duyduğumdan tabii ki derhal deneyip sonuçtan inanılmaz memnun kalmıştım.

chocolate covered katie diye bir blogger'ın sayfasında bulmuştum,

(link: http://chocolatecoveredkatie.com/2012/09/06/no-flour-black-bean-brownies/)

ingilizce bilmeyen süslüler için kısa çeviri;

malzemeler:

1,5 cup siyah fasülye -dürülanmış ve iyice süzülmüş

2 çorba kaşığı toz kakao

yarım cup yulaf ezmesi

bir çimdik tuz

1/3 cup bal veya 2 çorba kaşığı şeker

1/4 cup sıvı yağ (ben z.yağı kullandım, kokusu çok gelmiyor.)

2 çorba kaşığı vanilya ekstraktı veya 1 paket vanilin

kabartma tozu

en az yarım cup damla çikolata (isteğe göre eklenebilir, ben neredeyse bir tam paketi boşalttım içine)

yapılışı:

Fırını önceden 175 dereceye ısıtın, çikolata parçacıkları hariç tüm malzemeyi bir mutfak robotu/blender/rondo (el blenderi de iş görür bence) içinde homojen hale gelene kadar parçalayın. Ardından çikolata parçacıklarını ekleyip bütün karışımı yağlı-unlu bir kalıba ekleyin. (Katie burada 8x8 inch bir kalıp önermiş. ben şahsen büyük bir dikdörtgen borcam'ın kapağını kullandım, fazlasıyla iş gördü.) isteğe bağlı olarak üzerine süsleme amaçlı ekstra damla çikolata ekleyebilirsiniz. (elinizi korkak alıştırmayın...) brownie'yi 15-18 dk kadar pişirin, ve kesmeden önce mutlaka 10 dakika kadar soğumasını bekleyin. eğer brownie'niz çok gevşek olduysa, akşamdan dolaba koyup sabaha sıkılaşmış olarak da tüketebilirsiniz (ben bu sorunu hiç yaşamadım)

evet efenim vatana millete hayırlı uğurlu olsun,

sevgiler,

sümük