yaprak sarması

1. Şu fotoğraf durumu özetlemiş :) (link: https://www.facebook.com/Paylasman/photos/pb.273354499345549.-2207520000.1415807994./941928732488119/?type=3&theater verylucky)

2. yapması bir buçuk saat, yemesi on saniye.

üzerine limon sıkıldığında nefis olur.

en sevdiğim yemekler kategorisinde ilk sırada.

yapıp yiyesim geldi yahu.

3. Yöresine göre cevizli yaprak sarması, etli yaprak sarması, zeytinyağlı yaprak sarması vb. çeşitleri olan, asma yaprağından yapılan dolmadır.

Benim ağız tadıma uygun olan ise : bol zeytinyağlı ve limonlu olan, içindeki pirincin iyice erimiş olması - o pirinçler diri olmayacak-, içinde hiçbir şekilde et, ceviz bulundurmayan yaprak sarmasıdır.

4. Zaten karnım açtı birde bu başlığı görünce durdum ve yutkundum. Böyle bol yağlı salçalı sulu. Of of of üstüne yoğurt böyle çerez gibi yiceksin. Canim cekiyiiii yeaaaa gece gece.

5. annemin bağımızdan taze taze topladığı yapraklar ve en doğalından zeytin yağıyla yaptığı efsane yiyecek. keşke dibinde otururken altını yakmasa da yiyebilsek (gizlinot: swh)

6. nerden gördüm şimdi ben bu başlığı. acıktım yahu ağzım sulandı. bende zeytinyağlı olanını severim. yoğurtluda güzel oluyor ama o zaman sanki kendine has tadı kayboluyor gibi. yani mesela yemeğe sarımsak koyarsın baharat koyarsın her türlü yenilir hale gelir ya onun gibi. benzetme de biraz tuhaf oldu. bayanların yaptığı günlerin demirbaş yiyeceğidir aynı zamanda kendisi.

7. kiymali olanina can kurban <3 hele de annemin yaptigi gibi nar eksiliyse (gizlinot: canim cekti bak simdi )(gizlinot: kim acti bu basligi ya off )

8. zeytinyağlısını dehşet güzel yaptığım hede.. zeytinyağlıyı hakkını vererek yapmak için bol soğan ve doğru soğan seçimi önemli. (gizlinot: kışlık soğan)

içine giren malzemeleri tartışmayacağım çünkü tamamen alışkanlık ve damak tadına göre değişir.

9. Tokatlı olmaktan mütevellit yaprak sarmasının şahını yerim :) tabi ki zeytinyağlısı favorim. Icinin de soğanlı,yesillikli,baharatlı ve iyi pişmiş olması gerekli. Icinde sadece pirinc olan ve de cig kalmış sarma yapmayın a dostlar lutfen. Hergün olsa hergün yerim,bıkmam,manyağım.

10. iç harcını çok pişiren kadınlarımız bayramda seyranda, toplantılarda vs bize yaprak içi lapa sunuyorlar da haberleri yok. kesinlikle çok pişmiş olmamalı ama pirinçler de kıtır kıtır olmamalı. içi çok tıkıştırıldığında da pek güzel olmaz ayrıca. bir de kuş üzümü, tarçın ve dolma baharı az olanı yavan olur, en önemli baharatlarıdır bunlar. içini pişirirken bol limon suyu da ilave edilmeli ki daha mayhoş ve lezzetli olsun. şimdi gastronomi uzmanı, gurme şef kimliğimi burada bırakıyor ve esas noktaya değiniyorum:

sararken içini çiğ çiğ yemeyen bizden değildir.