balkabağı çorbası

1. ukte (yazar: muneccim tercuman)

Balkabağı çorbası en faydalı çorbalardan biridir.

Bağışıklığı yükseltir.

İçerdiği yoğun lif sayesinde tok tutar.

İçeriğinde bulunan A vitamini sayesinde hücre yenilenmesinde etkilidir.

İçerisinde alfa ve beta karoten miktarı çok yüksektir.

Demir, potasyum, kalsiyum, fosfor gibi birçok önemli minarelleri barındırır.

Benim balkabağı çorbası tarifim:

1kg balkabağı

1 soğan

2 havuç

1 patates

Sebzelerin üzerini biraz geçecek kadar su (su miktarı çorbanın yoğunluğuna göre artırılabilir)

zeytinyağı ya da tereyağı

varsa taze zencefil yoksa toz zencefil (miktarı kendi damak tadınıza göre)

tuz,karabiber (miktarı kendi damak tadınıza göre)

2-3 kaşık krema (isteğe bağlı)

Tüm sebzeler yıkanıp soyulur ve çok ince olmayacak şekilde doğranır. Daha sonra sebzeler yağda hafif sotelenir, üzerine su eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir. sebzeler yumuşadıktan sonra püre haline getirilir (süzgeç ya da blender kullanabilirsiniz) ve içerisine zencefil, karabiber ve tuz eklenip bir taşım daha kaynatılır (krema kullanmak isterseniz bu noktada ekleyebilirsiniz). arzu ederseniz üzerine bir miktar krema, yeşil soğan ve limon veya nar ekleyerek servis edebilirisiniz.

Afiyer olsun :*

2. Rengine bayıldığım çorbadır.

Mutfakta şu an pişiyor. Benim tarifim ise :

Zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsak kavrulur. Küp küp doğranmış havuç ve patates atılır şöyle bir çevrilir. Yine küp küp doğranmış balkabaklari tencereye atılır.

Zerdeçal ve tuz ekledim. Biraz kaynar su koydum, pişmeye bıraktım.

Yumuşadığı zaman blenderdan geçireceğim.

3. aşağıdaki tariflerden farklı olarak normal suyu az kullanıp, en son hindistan cevizi suyu ekliyorum. yok böyle bir tat, hele ki o renk!

4. bir çok yorumu olabilir, mesela ben bir balkabağı çorbası yaptım, içinde haşlanmış tavuk parçaları, tel şehriye, soğan ve bal kabağı rendesi ve limon vardı. bir tencereyi artık şifa olsun ziyan olmasın diye kendim içtim bir haftada:p

5. bu kış, tüm zamanlar için favorim olan kırmızı mercimek çorbasını sollayarak birinci sıraya oturan çorbadır kendisi. normal çorbalara göre biraz tatlı olduğundan tadını sevmeyenler de var ama ben tek kelime ile bayıldım.

şu şekilde yapıyorum;

1 adet kuru soğanı tereyağı + sıvıyağda kavuruyorum.

tencere boyutuna göre 2 ya da 3 dilim (500-750 gr) küp küp doğradığım kabağı ve yine küp küp doğradığım bir orta boy patatesi ekleyip 1-2 dk kavuruyorum.

tencerenin üstünden 2 parmak boş kalana kadar su ile doldurup tuz, karabiber, kırmızı biber ekliyorum. kaynadıktan sonra 20 dk pişiriyorum.

1 bardak sütü ısıtıp yavaş yavaş karıştırarak tecereye ekleyip 1 dakika daha kaynatıyorum.

4-5 diş sarmısağı zeytinyağında çevirip çorbaya ekliyorum ve hepsini blenderdan geçiriyorum.

6. underrated bir yemek olduguna inandığım çorba. (gizlinot: swh) hafif tatlı, baharatlı tadlar seviyorsanız bayılacağınıza inanıyorum. balkabağı çıktığı gibi alır yaparım, yiyen herkes de çok sever. ben klasik balkabağı, havuç, patates ve soğanlı tarifi yapıyorum ama içine başka sebzeler de eklenebilir. 

7. Geçen gün ardanın mutfağı tarifiyle yaptım, yıldız anason, muskat, kabak, soğan, patates, krema. Ha-ri-ka oldu. Harika.

Ben tabi o kadar karabibere bir çay kaşığı zerdeçal da koydum.

8. bu zamana kadar yediğim en kötü çorbalardan biridir.