humus

1. meze olarak 2 kişiye yetecek tarifi vereyim :)

* 1 su bardağı haşlanmış nohut

* 2/3 çay bardağı tahin

* 1 orta boy diş sarımsak

* 1,5 çorba kaşığı limon suyu

* 1/2 çay kaşığı kimyon

* 1 çay kaşığı tuz

* 2/3 çay bardağı kaynar su

önce sarımsağı tuzla havanda ezin (havan önemli)

sonra bütün malzemeleri birlikte blendıra atıp yoğun krem kıvamına gelene kadar püreleyin..

eğer güveciniz varsa, fırını 200 derecede ısıtın, humusu yapmadan güveci fırına atıp ısıtın. humusu hazırlayın. 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin, 4-5 dilim pastırmayı içine atıp tavanın altını kapatın. iki sallayıp bırakın. güveci fırından çıkarın, humusu içine yayıp üzerine de pastırmalı tereyağını döküp 3-5 dakika fırına gösterip çıkarın cozurdayarak masanın ortasına bırakın ve tepkileri keyifle seyredin ;)

hadi afiyet olsun, nohutu ıslatın akşama yetişir ;)

2. Allahımm sana geliyorum,Sabah sabah nasıl canım istedi anlatamam:)) benimde en sevdiğim mezelerdendir.Balık veya kırmızı et hepsinin yanına çok yakışır.

3. Antakyalıyım. Üzerine bol zeytinyağı,turşu,domates,salatalıkla harika oluyor. Hatta Antakyada sırf humus yapan lokantalar mevcut. Ankarada bulsam da yesem :(

4. Soğuk humus,humus değildir.Sıcak olacak o,tereyağ üstünde cozurdayacak.

Bayılırım,bayılırım.

Üzerine sucuk yada pastırma konularak yapılan çeşitleri de güzeldir.

5. uzun süre sadece humus yesem mutlu olurum ve sıkılmam o derece diyelim. hele ki falafel formatında olursa...

edit:bunu niye negatiflersin 80 altı zeka arkadaşım anlamam. sana ne kardeşim benim damak tadım. sevmiyorsan sevme. git kendi fikrini yaz. hasta.

6. buradaki girdileri gördükten sonra aklıma düştü ben de yaptım, göz kararı yapıyorum ben nohut, sarımsak,tahin, su, limon ve kimyon ile. yalnız bu defa limonu fazla kaçırdım, ekşi oldu biraz.

nasıl yediğime gelirsek bazen wasa ile, bazen havuç ve kereviz sapı ile. ama bugün yanına bulgur salatası yaptım, üzerine koyup yedim.

bulgur salatasında ne kullandığıma gelecek olursak, bulgur, soğan, domates ve biber salçası, nane, biberiye, kekik, nane, sarımsak tozu, pul biber, kimyon ve kurutulmuş domates. soğanları ve salçaları beraber zeytinyağında kavurduktan sonra, haşlanmış bulgur ve geriye kalanlarla karıştırıyorum. humus ile efsane bir birliktelik oluşturuyorlar.

edit: en üstünede doğradığım acılı salatalık turşularını koydum.

7. Benim demlenme vaktim gelmiş. Bugün aklım hep mezelerde falan. Nohutu normalde de çok severim ama humus tadı tahin ile bir başka. Hatay'a bizim bildiğimizin dışında, sınırları zorlayan bir tadı var. Hatta nedim usta idi yanılmıyor isem, Hatay 'da meşhur bir mezeci humus konusunda da. Üzerinde turşu, domates ile servis ediyor orada. Nohuttan yapıldığı gibi bakladan da yapılıyor ayrıca. Yine evde kolay yapılabilen bir çeşit.