kafeinsiz kahve

1. Hem kahve seviyor hem de uykusuzluk cektiginiz icin uzak durmaya calisiyorsanız benim gibi, siddetle tavsiye ederim. Kahve dünyası'nda falan da bulunuyor kafeinsiz cesitler, normal kahveden ayıramıyorum ben. Tadı kokusu vs bildigimiz kahve iste.

2. kahve bağımlısı olup hipertansiyon/migren vb hastasıysanız, uykusuzluk çekiyorsanız ya da uykumu kaçırır diye gece canınız çekmesine rağmen kahve içemiyorsanız çok büyük bir rahatlık sağlıyor. 

annemle bende migren, babamda da hipertansiyon bulunduğundan ve geceleri de bazen canım kahve istediğinden dolayı kafeinsiz kahveyi öğrenir öğrenmez çeşitlerini alıp/sipariş edip müdavimi olduğum bir ürün türü oldu kendisi. 

normalde keskin kahve severim; bu sebepten nescafe yerine jacobs, filtre kahve yerine de türk kahvesi tercih eden biriyimdir. 

ilk tchibo granül suda çözünen kahvesinin decaf olanıyla başladım; kendisini pek damak zevkime uygun bulmamakla beraber kahve ihtiyacım için hayli yeterliydi ama aradığım keskinliği bulamadım. migroslarda ve tchibo mağazalarında ve internette de satılıyor. 

kurukahveci mehmet efendi kafeinsiz türk kahvesi; aradığım keskinlikte olmasıyla gönlümü fethetti ancak fiyatı diğer bulduğum türk kahvesine göre bir tık yüksek.  yine migroslarda ve internette bulunabilir. 

blendblack kafeinsiz türk kahvesi; kendisini internette bulabildim bir tek, satış noktası var mıdır bilmiyorum. tadı kurukahveci mehmet efendiye göre bir tık daha yumuşak, fiyatı bir tık daha uygun. benim beğendiğim bir ürün oldu kendisi, tekrar tekrar alacağımdan eminim. 

nescafe gold kafeinsiz granül suda çözünen kahve; tchibo'dan biraz daha keskin bir tadı olmasıyla kendisinin yerini almıştır gözümde. normal bir jacobs keskinliği elbette bekleyemeyiz ancak kahve tadı yoğun olmasını daha çok seviyorum. aynı şekilde migroslarda, carrefoursalarda ve internette satılıyor. 

bu arada bildiğim kadarıyla bu kahvelerin hiçbirinin özel aromalısı yok. 

filtre kahvenin yapısı bana uymadığı için içemediğimden hangisi nasıl bilemiyorum ama kurukahveci mehmet efendi, tchibo, blendblack, kahve dünyası vb pek çok markanın kafeinsiz filtre kahve türevleri var. 

uzun oldu ama umarım bilgilendirici olmuştur :)

edit: (yazar: atanamayankedi) 'nin yazdığı entry'den sonra daha önce böyle bir şey duymadığım için araştırdım. dediği gibi kurukahveci mehmet efendi suyla kafeinden ayrıştırıyormuş. buna ek olarak nescafe gold'un arkasında da sadece su yöntemi kullanıldığı belirtilmiş ancak tchibo'nun internet sitesinde (link: https://www.tchibo.com.tr/kahve-kalitesi-s400098236.html şu açıklamayı gördüm) :

"Tchibo kahvelerini tanınmış bir kafeinsizleştirme tesisinde en son teknolojiyi kullanarak kafeinsizleştirir. Burada, işlem için çözücü olarak etil asetat kullanılır. Bu çözücü, aynı zamanda Almanya için de geçerli olan Avrupa Topluluğu'nun kurallarına uygun olarak yeşil kahvenin kafeinsizleştirmesi için onaylanmıştır. Sirke doğada, meyve esteri gibi diğer şeylerin yanı sıra, meyvelerdeki aromaların bir bileşeni ve ayrıca işlenmemiş yeşil kahvenin içinde bir aroma maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Kullandığımız bu süreç, sağlıkla ilgili herhangi bir endişe duymadan, her gün keyfi alabileceğiniz yüksek kaliteli, kafeinsiz, kavrulmuş kahve ile sonuçlanır. "

etil asetat sirke içerikli bir bileşik ama su demek değil??

blendblack'e de sorumu ilettiğimde direkt kafeinsiz kahve çekirdekleri aldıklarını ve yöntemi bilmediklerini söylemiştiler, sonra tekrar ısrarla sorunca kimyasal yöntemle ayrıştırıldığını söylediler :)))). hangi yöntemle olduğunu ise tekrardan belirtmediler elbette. üzüldüm... 

3. İlk çıktığı zamanlar buna kahve demezdim, denedikten sonra normal kahvenin yüzüne bakmaz oldum. yalnız kafeinin suyla ayrıştırılmış olmasına dikkat etmek lazım, günümüzde rioba, Mehmet efendi benim bildiğim suyla ayrıştıran markalar. Çeşitli kimyasallar kullanarak kafeini ayrıştıran da var, kullanılan kimyasallar kahve çekirdeklerinde birikmeye neden olabilirmiş. (link: https://www.google.com/amp/s/www.bbc.com/turkce/vert-fut-45550973.amp Burada kafeinsiz kahvenin tarihçesi ve ayrıştırma işlemleri var) Çözülebilir kafeinsiz kahvelerin ise normal çözünebilir kahvelerden iki farkı var; ilki tabii ki kafeinsiz olması, ikincisi ise çekirdek kahvelerde bulunan akrilamid maddesine kıyasla daha fazla olmasıymış. 'Kahvenin çekirdeğinin kalitesinden tutun da pişirilen suyun sıcaklığı ve suda bekletilme süresi kahvenin hem tadını hem de kalitesini değiştiriyor. Uzmanlar kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilen kahvenin içilmesinin kanser riskini artırmadığını düşüyor. Ancak suda çözülen granül kahveler, taze kavrulmuş kahvenin iki katı kadar akrilamid içeriyor. Akrilamide aşırı maruz kalma sinir sistemine zarar verebiliyor ve buna bağlı olarak kanser riskini de artırıyor. Geçen yıl Kaliforniya‘da bir mahkeme hazır kahvelerin içinde “akrilamid“olarak bilinen potansiyel kanserojen olan kimyasal maddenin varlığından dolayı bir kanser uyarısı etiketine ihtiyaç duyabileceğine karar verdi.' 

(link: https://www.aydingul.com/post/kahve-zararl%C4%B1-m%C4%B1 Yani granül kahveye de kafeinsiz diye abanmamak lazım). Bu uyarıyı da yaptıktan sonra kafeinsiz kahvelerin, kafein maddesinin fazla tüketimi sonucunda oluşturacak tahribatı göz önünde bulundurursak sağlık açısından ne kadar önem arz ettiğini de belirtmeliyim.

Edit: imla

4. kahvenin tadını çok sevmeme rağmen içtiğim zaman uykularımı benden alıp götüren ayrıca cildimdeki yaşlanma belirtilerini belirginleştirip birkaç da sivilce ekleyen kafeinden uzak durmayı kendime ilke edindiğimden beri tercih ettiğim kahve çeşiti. kurukahveci mehmet efendi kafeinsiz türk kahvesi tüketiyorum sıklıkla. tadını çok beğendim ve normal türk kahvesinden daha yumuşak içim sağlıyor doğal olarak. 

5. Gastritten dolayı tanıştım kendileriyle. Hala sadesini denemedim, badem sutuyle tuketiyorum hep ama tadı gayet başarılı ve çarpıntı yapmıyor tabi. Midemi hic rahatsız etmiyor bu sekilde tuketmek, midem surekli atak halinda bu arada ona rağmen.

6. kalbimde ritm bozukluğu problemi yaşamaya başladığımdan beri tükettiğim kahve çeşidi. nescafe'nin granül kahvesini kullanıyorum. üzerinde yazana göre başka kimyasallar kullanılmadan sadece suyla kafeinden arındırılmış. içimi yumuşak, tadı idare eder ama sanırım kahvenin esas keyif veren kısmı içindeki kafein. çünkü bunu içtiğimde normal kahve içtiğimdeki keyfi alamıyorum. kahve isteğimi bastırmama yardımcı oluyor ama pek de zevki yok yani.