patlıcan

1. En Sevdiğim sebzedir kendisi. Salatasını ayrı karnıyarığını ayrı imam bayıldısını ayrı kızartmasını Apayrı hünkar beğendisini ayrı özellikle güvecini ayrı severim oturtmasını da severim. Yalnız hep düşünürüm Patlıcanlı yemeklerin adı neden hep bi değişik diye :)

2. Sanırım bir sebzeye aşık olma imkanım olsa idi bu patlıcan olurdu... Aslında tam bir sebze manyağıyım tüm otları, bamyayı, kabağı, karnıbaharı, brokoliyi, enginarı, kerevizi, salatalığı, kıvırcığı, biberi çok sevmeme rağmen(gizlinot: ki yazmadığım bir sebze varsa bu sevmediğimden değil, şuan adı aklıma gelmediğindendir) patlıcanın bendeki yeri ayrıdır. O derece seviyorum. Ayrıca bu başlığı açan (yazar: blondiecurlyfries)'e teşekkürü bir borç bilirim <3 valla gece gece patlıcana olan aşkımı depreştirdi...

3. Besin değeri nerdeyse hiç olmayan bir sebze ile yapılan tüm yemekler sevilir mi? bu patlıcan sa evet. demek ki en nötr sebze, yağda kızartsan enfes, beğendi yapsan beğenirsin, böreğin içine koy parmaklarını yersin eee imam bile bayıldığına göre var bir iş bu sebzede. yeme o kadar patlıcıycan diyesim var..

4. besin değeri olmayan, nikotin içeren, bostanıydı kemeriydi moruydu siyahıydı bir çok çeşidi olan sebze..

bir ara sadece patlıcanlı tariflerimin olduğu bir kitap çıkarmaya kalksam hafife alınmayacak kadar kalın olur herhalde ^-*

bu arada patlıcana en çok yakışan baharat da karabiberdir ;)

dün de dolmasını yapmıştım..

yalnız öyle alelade bir sebze muamelesi de göremez, patlıcanlı her yemek özel ihtimam ister. közlemesi de kızartması da pişirmesi de dolması da diğer sebzelerden daha fazla özen ister.

tam anlamıyla pişme süresi diğer bütün sebzelerden uzundur. bu nedenle dolmasını yaparken önce 3-5 dakika kaynatmak lazım gelir. tabii ki oyduktan sonra! bir de dolamları doldurmadan önce tuz ve kara biberle içini tatlandırırsanız daha lezzetli olur, aynı şey karnıyarıkta da geçerlidir.

patlıcanlı tarif isteyen olursa yardımcı olurum; makarnasından beğendisine :*

5. közleme derdi olmasa, salatasını sık sık yapardim.

beğendi versiyonu da çok lezzetli ama kalorisi fazla oluyor.

kızartması ise sağlıksız olsa da, yanina sarımsaklı yoğurtla muhteşem oluyor.

6. kızartmasını, közlemesini, musakkasını her çeşit yemeğini sevdiğim sebze.

Şu aralar da pizzasına taktım.

Patlıcanları dilimliyoruz, ister enine kesin ister boyuna, zevkinize kalmış. üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz, fırında azıcık pişiriyoruz, üzerine de istediğimiz malzemeler, en üste de kaşar. Tekrar fırına veriyoruz, kaşarlar eriyene kadar pişiyor. Ben bazen minik sosisler ile yapıyorum, bazen sadece sebzeler ile. Vejetaryenler için de güzel bir menü oluyor.

Pişmiş hali (link: https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQBq16a9gW30tb8-Q3G5Jq81s4jdyrSYBDY3jrBfeHpAxujkuB__73GTFJC Şöyle) bişey oluyor, veya (link: https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSWV9pZwp94d-h6kwJEhw7adgRcnkjSSp_NQfLrB3l_nw0_kEpNlZCJZ1fr Böyle)

(link: http://youtu.be/FQkU2Zh0vsY Şu videoyu) da buraya bırakayım.

Edit : ekleme yaptım, patlıcanı önceden azıcık pişirmek lazım yoksa tam pişmeyebiliyor, ama bu adım şart değil :)

7. izmir'de inciraltı'nda kahvaltı ve gözleme için gidebileceğiniz, genel olarak güzel ama pahalı mekan. gözlemeleri güzel kıymalı patlıcanlıydı sanıyorum, en çok onu sevmiştim.

mekana eleştiri olarak şunu söyleyebilirim. toplu bir kahvaltı menüsü alamıyorsunuz. hal böyle olunca her bir kahvaltılık için ayrı ayrı para ödüyorsunuz. ve 4-5 kişinin rahatlıkla doyacağı posiyonda geliyor. yani 2 kişi gidince yemeyeceğiniz kahvaltılık için yüksek fiyat ödemiş oluyorsunuz.

mekan köy konseptinde gibi.. döşekler, yer sofraları falan var. bence güzel. ayakkabıları çıkartmak gerekiyor giderken, bu garip haliyle (gizlinot: swh )