sağlıklı yemek tarifleri

1. Şeker, un, yağ ve tuzun olmağıdığı ya da çok az olduğu sağlığımızı bozmayacak tariflerdir. Eğer sizlerinde böyle tarifleriniz varsa bu başlık altında paylaşarak sağlıklı beslenmek ya da kilo vermek isteyen süslülerimize yardımcı olabiliriz. Benim tariflerim biraz fazla arka arkaya yazsam bu entry bitmez. O yüzden aklıma geldikçe tek tek yazmayı planlıyorum.

Bu sabah yaptığım kahvaltımla başlıyorum.

Malzemeler :

2 adet lavaş ( ben Uno'nun tam tahıllı ruşeymli lavaşını kullanıyorum)

1 domates (çekirdekleri çıkarılmış)

1 biber

1 yumurta

Peynir ( tercihen eriyen ve uzayan peynirlerden)

Keten tohumu

Çörekotu

Maydonoz, dereotu

Lavaşın 1 tanesini aynı ölçülerde bir tavaya koyuyoruz. Küp küp doğradığımız domates ve biberi üzerine koyuyoruz. Yeşillikleride aynı şekilde. Peynirlerinde rendeliyerek ya da ince ince keserek koyuyoruz ( ben kaşar ve dil peyniri kullanıyorum ancak besin değerini ve kalorisini düşürmek için keçi loru ve mozerella peyniride konabilir). Daha sonra yumurtayı biraz çırparak üzerlerine döküyoruz. Keten tohumu ve çörekotunu ( istenilen tohumlar ve baharatlarda konulabilir) koyduktan sonra kalan diğer lavaşla üzerini kapatarak tavanın altını yakıyoruz. Bu sırada ısınırken biraz üstten bastırmakta fayda var. Lavaşını altı kızarıp içindeki yumurtada pişince çeviriyoruz ( yoksa çevirince yumurta heryere akabiliyor ). Diğer tarafta kızarınca kesme tahtasının üzerine alıp dörde bölüp afiyetle yiyoruz. Normal lavaşlarla yapınca ben annemle paylaşıyorum. Eğer tek başıma yiyeceksem küçük lavaşlarla yapıyorum. Inanılmaz doyurucu bir kahvaltı oluyor. Umarım beğenirsiniz.

Edit: görsellere fotoğrafını ekledim

2. Bu da kurabiye tarifim (no:99546)

3. Böyle bir başlık açılmasına sevindim çünkü ben de sağlıklı beslenmeyle çok ilgilenen bir insanın(obsesif değilim yanlış anlaşılma olmasın :D ) farklı farklı başlıklarda paylaşıyordum ama artık buradan yazarım.Kahvaltıyla başlıyorum:

Ev yapımı müsli!

- En önemlilerinden biri çünkü hazır paketlenmiş olanlarının içine bakarsanız anlarsınız.Çok fazla şeker,glikoz şurubu barındırıyorlar.Neyse burada her zaman yaptığım temel tarifim var içerisindekiler değişebiliyor o yüzden temel tarifle başlıyorum.

2 bardak yulaf ezmesi(sade olanlardan)

1/4 bardak sıvı yağ

Keten tohumu 3-4 yemek kaşığı

*Dilerseniz bal,pekmez de ekleyebilirsiniz ama ben zaten içine elimde olan kuru ve yaş meyveleri koyduğum için ekstra şeker koymuyorum.Bal ya da pekmezi de yağ ile aynı ölçü olarak düşünebilirsiniz

*Fırın düşük ısıda olmalı.Ben 130 derecede önceden ısıtıyorum.Yaklaşık bir saatte pişiyor ama ara ara kontrol edilmesi lazım.

Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yayıyoruz.1 saate yakın üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.15 dakikada bir karıştırmanızı tavsiye ederim.İşte katkısız,sağlıklı bir kahvaltı!

Kalanları ayrı ayrı girdilerde paylaşacağım.

4. ölçü veremeyeceğim göz kararı kefir ve yulaf.üstüne ceviz badem kuru üzüm kuru kayısı kuru incir kuru dut vs atılabilir.kefirle yulaf çok yakışıyorlar.

5. Hazirlaması cok kolay buğday salatası tarifim

1 cay bardagi asurelik bugday

1 avuc tulum peyniri

ince kiyilmis maydanoz ve taze sogan

balzamik sirke

zeytinyagi

tuz

Geceden islattiginiz bugdaylari haslayin, istediginiz yumusakliga gelince ocaktan alin. Suzun ve daha bugday sicacikken tulum peynirini ekleyin iyice karistirin. Peynir eriyip kayboluyor. Sonra diger malzemeleri ekleyip karistirin inanilmaz lezzetli oluyor denerseniz bana yazin :)

6. En kolay dondurma tarifimi yazacağım şimdi ilgili arkadaşlar içinde tamamen vegan bi tarif olduğu belirtmek istiyorum.

Malzemeler:

Muz ( dilimlenmiş ve dondurulmuş olmalı )

Aslında bütün malzeme bu gerisi sizin zevkinize ve elinizdeki malzemelere kalmış. Muzu dondurucudan çıkarıp bi 10 dk bekletiyoruz. Sonra rondodan geçiriyoruz. Biraz gürültülü oluyo ancak sonra muz dondurma kıvamını alıyor ( Maraş dondurması gibi oluyor). Mesela ben dün kara dut koydum ( Donmuş veya taze fark etmez ). Bazen çilek ya da kakao ( Keçiboynuzu unuda olur ) koyuyorum. Burda önemli olan muzu biraz karartmak çünkü o zaman daha tatlı oluyor. Bazı muzlar çok tatsız olabiliyor onlarada damak zevkinize göre 1 kaşık bal koya bilirsiniz.

Edit: görsellere fotoğrafı eklendi.

Bir kaba aldığınız dondurmanızı taze meyvelerle, erimiş bitter çikolata ve badem ya da fındıkla süsleye bilirsiniz. Ben ayrıca yaptığım her tatlı tarifine tarçında koyuyorum hem lezzetli oluyor hemde kan şekerim çok yükselmiyor.

7. Metabolizmayı hızlandıran marmelat: Kuru incir, kuru kayısı, kuru siyah üzüm, kuru hurma ve kuru eriği bir gece önceden iyice yıkayın ve suda yumuşaması için bekletin. Yeniden yıkayın ve üzerine az süt, az ceviz ve çok az tarçın ekleyin. Marmelat kıvamına gelinceye kadar robotta çekin. Her sabah bir yemek kaşığı marmelât yiyip üzerine iki su bardağı ılık su için.

8. Yaz için mükemmel bir tatlı.Şuan dönemden dolayı canım tatlı çekiyordu bu tarifi öğrendim.Kendisi normalde vegandı ama ben yağ olarak tereyağı ve agave şurubu yerine bal kullandığım için benimki vegan değil.

''Çikolatalı'' Meyveli Tart

Malzemeler(tabanı için)

Yarım bardak çiğ badem(önceden suda beklesin)

Yarım bardak hindistan cevizi,yarım bardak yulaf ezmesi

2-3 çorba kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)

Hepsini mutfak robotundan geçirin tart kalıbına bastırarak yayın çikolata sosunu hazırlarken buzlukta ya da buzdolabında beklesin.

Sosu için:

2-3 yemek kaşığı kakao

Yarım bardak bal

2 çorba kaşığı tereyağı

Hepsini yine mutfak robotundan geçirin yoğun bir kıvam alacaklar.Buzlukta/buzdolabında bekleyen tart tabanının üzerine yayın üstüne meyve dilimleri koyun(ben çilek kullandım ama istediğiniz meyve olur.) Buzdolabına tekrar koyun 2-3 saat dinlensin.Hazır!Hayatımda yediğim en güzel tatlılardan biri ve içinde hiç şeker bulundurmayışı ayrı güzel(bal var farkındayım ama bal ve rafine şekerin farkı var ve bal miktarımız tüm tart için çok fazla değil zaten içiniz rahat olsun)

Hem sağlıklı,hem lezzetli kesinlikle deneyin derim

9. Tam tahıllı krep, yumurtasız ve vegan beslenmeyi tercih eden arkadaşlar inek sütü yerine bitkisel bir süt tercih ederek rahatlıkla yapabilirler.

1 su bardağı tam buğday unu ( yarı ölçüyle çavdar unuda kullanıla bilir)

1/4 su bardağı kepek ( buğday kepeği, yulaf kepeği, ruşeym)

1 Çorba kaşığı keten tohumu

1.5 su bardağı süt (inek, soya, badem, Hindistan cevizi, yarı Ölçü su da olabilir)

1/2 Çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytin yağı

Hepsini karıştırıyoruz. Yağsız tavada pişiriyoruz. Bu tarifi bi blogda görüpte yapmıştım adını unutmuşum. O yüzden tam kaynak belirtemiyorum.

10. Kolay yulaflı muzlu pankek:

2 adet olmuş muz

1 su bardağı yulaf ezmesi

2 adet yumurta

Biraz kabartma tozu

Çok çok az tuz

İsteğe göre vanilya

Çok çok sıvı olursa birazcık un katabilirsiniz

Öncelikle muzları soyun dilimleyin bir tabağa alın güzelce püre olana kadar çatalla ezin. Daha sonra iki yumurtayı üstüne kırın karıştırın ve yulafı, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı ekleyin. Güzelce blenderdan geçirin. Parçacıklı veya pürüzsüz isteğinize göre ayarlayın. Oluşan hamuru 15 dakika biraz koyulaşana kadar bekletin. Daha sonra yağsız tavada kızartın.

Çok aromatik, muz ve vanilya tadı içeren, tatlılığı tam yerinde olan pankekler elde edeceksiniz. Kaçamak yapıp çikolatayla veya daha sağlıklı gidip meyveyle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!