1. İçeriğinde bol miktarda protein, lif, nişasta, A vitamini, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin), B6 vitamini (piridoksin), B9 vitamini (yapraklı), C vitamini, E vitamini, K vitamini ve ayrıca iyi kalsiyum kaynağı olan, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, selenyum, sodyum ve çinko açısından oldukça zengin olan siyah fasulye bitkisi oldukça faydalı ve yararlı bir fasulye türü.
Ben haşlayarak salatasını yaparak tüketiyorum. simsiyah bir su bırakıyor ama mümkün olduğu kadar suyunu çektiriyorum ki besin değerini kaybetmesin. Bununla yaptığım salataya haşlanmış buğday ve (gbkz: maş fasulyesi) de ekliyorum. Biraz da hayvansal protein (balık, hindi, tavuk)
Oldukça lezzetli ve besleyici, öğle yemekleri için kurtarıcı oluyor. Tavsiyemdir.
Marketlerden almak yerine açık baklıyat satan yerlerden (izmir kemeraltı, ankara ulus hali vb.) daha uygun fiyata temin edebilirsiniz.
ezfer