soğuk salata önerileri

1. iki tane pancarı kabuklarını soyup rendeleyin, içine ceviz, taze soğan ekleyin, zeytinyağı ve nar ekşisi ile inanılmaz oluyor <3

2. taze rokaları iyice yıkayıp kurutun. elinizle rastgele koparıp derince bir kaseye koyun. üzerine minik çeri domateslerden atın. (gizlinot: yoksa normal domates de olur ) siyah zeytinleri çekirdeklerinden ayırıp kasenin içine atın. en üste de evdeki beyaz peynirden biraz ufalayın. nar ekşisi+limon+zeytinyağı ve istediğiniz baharatları ekleyin.

çok pratik enfes bir salata oluyor. ben peynir yerine parmesan ya da eski kaşar rendeliyorum. rokaya çok yakışıyor.

not: salataya limon, yağın üçte biri kadar eklenirmiş. bu da böyle bir bilgi olsun benden.

3. ve hemen akabinde aklıma gelen bir tarif daha vereyim.

ben bunu marulun beyaz yerleriyle yapıyorum daha çok hoşuma gidiyor. öncelikle kroton ekmek yapıyorum.(gizlinot: biraz kalorili olablir. biraz da uğraştırabilir ama sorun yok. uzun süre de tüketilebilir.) hafif bayatlamış ekmeklerimi kare kare kesiyorum. yağsız tavada baharatlayarak kızartıyorum. sonra marulun beyaz kısımlarını elimle bölüyorum. evde ne yeşillik varsa hepsini elimle koparıp kasenin içine atıyorum. yeşil zeytin+siyah zeytinin de çekirdeklerini çıkarıp atıyorum. sonra yağını iyice süzdüğüm ton balığını ekliyorum. en üste de kroton ekmeklerini atıyorum. en son yağ+tuz+limon ve baharatlarını da ekleyip afiyetle yiyorum.

4. haşlanmış kuru börülceyi ince kıyılmış taze soğan, közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu, dereotu ve maydonoz ile karıştırıp zeytinyağı ve sirkeyle (veya limon) karıştırın sonra afiyetle yiyin.

aramızda emziren anneler varsa kuru börülce ve dereotunun aynı zamanda süt artırdığını da hatırlatayım.

5. Malzemeler

1- bimden satılan közlenmiş konserve kırmızı biber

2- yogurt

3- sarımsak

4- tercihe göre turşu

Yapılışı

Közlenmiş biberleri tercihinize göre julyen ya da küp küp doğrayın.

2-3 yemek kaşığı yogurda 1-2 diş sarımsak ekleyin. Bildiğiniz sarımsaklı yoğurt yapın.

Eğer kullanmak isterseniz turşuları da ince ince doğrayın.

Sonra bu 3ünü karıştırın.

Afiyet olsun :)

Ben çok severim bu salatayı hem yapımı hızlı hem de lezzetli oluyor.

6. efendim ayrıca tam anlamıyla bir protein depolu vegan yemek önerisidir de.

bir bardak yeşil mercimek ve bir bardak bulgur haşlanır. tercihen ayrı ayrı haşlamak en iyisidir lakin bir araya gelince curcuna yapıyorlar. onlar haşlanmış, yayvan bir kapta soğumaya bırakılmışken biz de onlara eşlik edecek diğer eğlenceli malzemeleri hazırlayabiliriz. ince ince kıyılmış maydanoz, yine aynı şekilde kesilmiş kornişon turşu, haşlanmış mısır, pul biber, nane, nar ekşisi, zeytinyağını hazırlayıp mercimek ve bulgurla karıştırıyoruz. sonra? sonra ortaya çıkan görüntüye gurur ve iştahla bakıp yiyoruz. afiyet olsun. (:

7. Son yıllarda bir rüzgar gibi esen buddha bowl, bu başlık için en doğru örneklerden olacak. Çeşitli ve sağlıklı malzemelerin birer ahenk içerisinde kasede buluşması sonucu, bunun üzerine de sayısız tarif ortaya çıkması sürpriz değil.

İsmi neden buddha peki? Buddha felsefesine benzetilmesinden kaynaklı. Bu kase içindeki lezzeti sunan pek yer açılmakta. İstanbul'da ipi göğüsleyenlerin başında ise; (link: https://www.youtube.com/watch?v=sRw3NKv0UGE 8 Fingers )ve Kase No:16 geliyor. İkisi de kendi çeşitliliğinde soğuk çeşitleriyle kalp çalıyor.

Vegan seçenekler de mevcut.

8. Küp küp doğranmış domates

Küp küp ya da rendelenmiş kaşar (beyaz peynir de güzel bir alternatif)

ETİ form yulafli buskivi. (Hafif parçalayın)

Karıştırın ve domatesin yavaş yavaş buskiviyi hafif islatisini izleyerek yemeye başlayın. Bayiliyorummm

9. -Haşlanmış pancarları, soğuduktan sonra kabuğunu kesip, küp küp doğruyorum.

-Kabuğu kesilmiş elmaları da eş büyüklükte , küp küp doğruyorum.

-Haşlanmış dövme bulgur.(isteğe bağlı:pancar suyuna batırıp çıkarıp pembiş yapabiliriz.)

-Tazesinden roka,

-Nar,

-Limon, nar ekşisi (isteğe bağlı ),

-Ceviz,

    (Haşlanmış ve doğranmış pancarları buzlukta saklıyorum, her seferinde haşlamak zor geliyor.)

    Hazırladığımız salatamızı 2 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebiliriz.

10. bir iki kabağı rendeliyoruz ve çok az zeytinyağı gezdirdiğimiz tavada pişiriyoruz. sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. isteğe bağlı baharatlar ve isteğe bağlı ceviz. afiyet olsun.