1. Çıkış yeri Ukrayna olan fakat sanıyorum bütün eski sovyet ülkelerinde sıkça yapılan ve tüketilen leziz çorba. Ben ilk kez Lviv'de denedim ve dener denemez vuruldum. Sebze seven herkesin bir kez de olsa denemesi gerekir diye düşünüyorum.
Çorbaya son dokunuşu yapan şey aslında smetana dedikleri süzme yoğurt/ekşi krema arası bir tadı olan mandıra ürünü fakat Türkiye'de bulmak pek kolay değil, ev yapımı tarifleri var ama henüz denemedim. Siz ekşi krema ya da süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
İnternette bolca tarifi var ama Bir püf noktası vereyim, ben pancarı haşlanmış paketli olanlardan alıyorum. Zaten yumuşak oluyor o yüzden tencereye çorba piştikten sonra atıp beş dakika da öyle tutuyor altını kapatıyorum. Eğer bu şekilde yapmazsanız çok dağılır.
Sağlıklıdır, vitamin deposudur, tam bir kış çorbasıdır. İçerken raskolnikov'u, dunya'yı düşündürür. Her yöresel yiyecek gibi oradaki toprağın sunduğu sebzelerle yapılır ve o yüzden size o atmosferi yaşatır.
no5