süslülerin en iyi yaptığı yemeğin tarifi ve püfnoktası

1. Sizin de mutlaka çevrenizde bi şeyi çok iyi yapan birine tarif veya püfnoktası sorduğunuzda burun kıvırıp yarım yamalak anlatan tanıdıklarınız vardır. Hıh işte onlara inat bu başlığı bi güzel dolduralım ne dersiniz? Yurdun dört bir yanından yazarlarımız var hem farklı lezzet ve tarifler öğrenmiş oluruz :)

2. 1.İtalyan makarnası (herhangi bir sosla olan) püf noktam kirmizi sari biber kullaniyorsam karabiber tohumuyla kekikle beraber şarapta bekletiyorum deneyin pişman olmazsınız. Toz fesleğeni de en son ekleyip karistirin ki yanmasin

2. Körili tavuk sote: tavukları süt+krema+toz köri icinde 2 3 saat bekletin tavaya atınca suyunu salacak buharlastirmayin biber ve diger malzemeleri koyun kaynadiktan ve tavuklarin pistiginden emin olduktan sonra 1 çorba kaşığı unu sotenin suyuyla püre kivamima getirip karistirin icine dökün. O sos tavuklarin etrafinda oyle bir krema yapiyor ki ağlarsınız süslüler.

3. sebzelere su koymadan kendi suyu ile pişirmek.

4. soğan kavurduğum tüm yemeklerde soğanı aceleye getirmeden (ısı miktarını da kontrol ederek) soğanı karamelize etmek ve sonrasında da üzerine eklediğim salça/domates iyi şekilde pişirmek.

5. Kuru Yemek olarak her türlü pilav.

Pirinci yıkadıktan sonra iyice kurumaya bırakın taneleri daha iyi ayrılıyor. Sıvıyağ kullanacaksanız içine bir tatlı kaşığı kaymak koyun gerçi tereyağla da kaymak koyun ama tereyağını abartmayın ağır oluyor. Bir de yağın kızmasını ayarlamak için yeni yeni yemek yapıyorsanız daima şehriye kullanın. Suyu da standart ölçü kullanmıyorum her pirincin su çekme kapasitesi farklı, üzerinden aşacak kadar su koyup suyunu çekince kıtır kaldıysa azıcık daha ekliyorum.

Ana yemekte püf noktam yok. Çok iyi sayılmam bu alanda yağı tuzu hep az atıyorum farketmeden :/ ama her yemekte bol ve çeşit çeşit baharat kullanırım. Yenebilecek gibi olurlar.

Tatlı olarak da Limonlu cheesecake.

Tarif internet tariflerinden pek farklı değil fakat ben ne zaman tatlı yapsam kremasının şekerini azaltıp üzerinin süsüne ekstra şeker koyuyorum. Nedense tadı daha iyi oluyor veya bizim damak zevkimize uygun oluyor.

Kıtırlık katmak için bisküvileri robotta çekerken sona doğru içine ceviz atıyorum.

Misket limon dilimlerini üzerine yerleştirip üzerinin jölesini öyle döküyorum görsel olarak da doyurucu oluyor.

Sizin de tariften yaptığınız tatlılar çok şekerli olduğu için içinizi bayıyorsa kendinize uygun şeker ölçüsü belirleyin. Mesela genelde kek ölçüsü olarak üç yumurta bir sb süt bir sb şeker verilir. Benim ölçüm 1 sb süt 1 büyük çb şekerdir. Tam damak zevkime uyar, şekerli seven için de üzerine marmelat veya çikolata sosu ile servis yaparım.