misafir yemeği menüsü

1. Birbirimize faydalı olabilir diye başlığı açmak istedim. İnternette araştırmaktansa direk buraya bakıp bunu yapabilirim denilebilir.

Mesela neyle ney gider, daha iyi olur,neler yapılabilir ?

Kombinasyon ve olasılıkları değerlendirip, ona göre çıkarımda bulunabiliriz.

Temel olarak şöyle bir harita çizelim, çorba ile başlar. Ana yemek vardır, Karbonhidratı unutmamalıyız.

Ara sıcaklar, soğuk salatalar mezeler le desteklenebilir.

Mesela balık menüsü çıkaralım;

Çorba(gizlinot: Mercimek, tarhana ya da şehriye)

Yeşillikli salata

Fırında balık

Mezelerden damak tadına göre seçme yapılabilir;

Kopoğlu

Hibes

Humuş

Koz patlıcan, biber salatası(gizlinot: Hazırı alıp doğruyorsunuz,maydanoz limon pratik)

Yoğurtlu patlıcan(gizlinot: Süzme yoğurt sarımsak ve dereotu olmazsa olmazı)

Havuçlu kabaklı cevizli yoğurtlama

Avakado üzeri somon fümeli kanepe

Cemen (gizlinot: Salçaları karıştırıp yağ, sarımsak nane ceviZ)

Pesto soslu mantar kavurma

Tarator sos

Girit kabağı(gizlinot: Peynir ile yapılır)

Girit ezme(gizlinot: Fesleğen ve peynir ana madde)

Karışık güveç(gizlinot: Karides, ahtapot ve yengeç surimiyi domates biber soğanla kavur. Lokum...)

(gizlinot: Bunlar benim yaptıklarım yanına karbonhidrat olması gerekir. Balığın yanına patates yakışır. Pilav makarna uymaz)

2. Balık menüsü yapacaksam 

Çok uğraşasım yoksa levrek ya da çipurayı fırınlıyorum, fırına elma dilim patates de koyuyorum.

Meze olarak mantarlı kaşarlı karidesli güveç(enfes)

Salata yeşil salata ya da roka salatası

Tatlı sıcak helva. 

Uğraşasım varsa da döküm tavada somon. Menünün geri kalanı aynı.

Et menülerim.

Genellikle döküm tavada antrikot.(inanılmaz kolay ve lezzetli)

Etin yanına fırın patates yapılabilir.(dominos siparişlerinden kalan baharat karışımı ve biraz yağ ve tuz ekleyip fırınlıyorum)

Ama bence etin yanına ıspanaklı,peynirli mezeler dsha çok yakışıyor.steakhouselarda da daha çok tercih ediliyor.

Salata olarak bence ete en çok yakışan soğan ve domatesten ibaret salata.

Tatlı da canınız ne istiyorsa, şerbetli tatlı da olur, sütlü de.

Kuzu kaburga yapıyorum. Döküm tavada mühürleyip , sar pişir folyolarla kaplayıp döküm tavanın içinde 200 derece fırında 1 saat kadar pişiriyorum. Etler kemikten sıyrılıyor tandır gibi oluyor. 

Fırına atmadan döküm tavada büyk büyük doğradığım patatesi izliyorum ve sonra onu da sarıp fırınlıyorum yumuşacık oluyor. Geri kalan menü antrikotla aynı.

Tavuk menüleri

Klasik fırında tavuk patates.

Alfredo soslu tavuklu mantarlı makarna.

Bunlara ilave istediğiniz çorba salata ve tatlı.

Klasik yemekler.

Sütlü ya da kremalı domates çorbası

İzmir köfte/karnıyarık/patlıcan oturtma, pirinç pilavı, cacık, şekerpare.

Daha çok meze ve atıştırmalıkla misafir ağırlamak istiyorsam. Aşağıda yazacaklarımdan kombinasyon yapıyorum.

Pırasalı pastırmalı kiş(enfess)

Fırın mücver

Börülce piyaz

Patates kroket

Haydari

Köpoğlu

Kereviz salatası

Enginar dolması

sarma

Fırın dolma

3. Pek yemek tadında olmasa da arkadaşların isteği üzerine çay saati gibi yaptım.

Buyrun menüme:

Salatalar* Rus salatası

Şaksuka

Tavuk salatası

Dereotlu Peynirli poğaça

Kuru domates ve zeytinli çörek

Kremalı Peynirli börek

Sosisli milföy Börek.

Zeytinyağlı yaprak sarma

Kuru biber patlıcan kabak dolması

Misket köfte

Hibeş

Kornflexli çikolatalı tatlı

4. Meze çoksa ana yemekler kalıyor. Genelde meze yapmıyorum.

Çorba olarak domates, mercimek, ezo gelin, yayla... Mantarı herkes sevmediği için yapmıyorum. Köfte çorbasını çok severim ama hem çorbada et hem ama yemekte olmuyor.

Ana yemek: islim köfte, hünkar beğendi, normal köfte... Tavuk ve balık çıkarmıyorum misafire yemeyen çok var.

Yanlarına bademli pilav, normal pilav, fırında makarna köfte varsa makarna bile oluyor

Meze: havuçlu tarator, haydari, taze fasulye..

Humus denedim beceremedim. Güzel olmadı.

Muhammara çok severim ama onu da beceremedim.

Ana yemekleri patlıcanlı yaptığım için abugannuş, köpoğlu vs. Yapmıyorum

Perde pilavı bir kere denedim. Güzel oldu ama bence gereksiz bir yemek hamur içine pilav koyuyorsun.

Bir de gelecek kişinin samimiyetine göre değişiyor, türlü yanına bulgur pilavı çıkardığım misafirim bile oldu.

5. Süslüler menü olarak değilde size bi ana yemek önerisinde bulunacağım. Tuzda tavuk.

Hem çok uygun fiyata geliyor, hem tadı enfes ötesi oluyor hem de o kadar güzel bi sunumu oluyor ki 40 yıllık restaurantlara taş çıkarır. :)